Apport calorique des spaghettis
100 grammes de spaghetti :
Voici une synthèse des informations nutritionnelles essentielles :
– Lipides : Seulement 2,5g
– Glucides : Une quantité importante de 70g
– Protéines : 12g pour contribuer à vos besoins quotidiens
– Apport énergétique total : 351 Kcal
Quantité calorique contenue dans les spaghettis
Les spaghettis, ces féculents riches en glucides, sont constitués essentiellement de farine et peuvent contenir des œufs et du sel. Avec un apport énergétique important, ils fournissent plus de 350 kcal pour 100 grammes. Cette spécialité italienne est reconnaissable à sa forme longue et ronde, et s’identifie par un numéro indiquant son diamètre sur l’emballage. Les variantes de recettes sont infinies, allant des fameux spaghettis à la carbonara jusqu’aux adaptations locales comme le thaï phat khi mao, témoignant ainsi de leur polyvalence culinaire.
Nouilles fraîches ou déshydratées ?
On peut remarquer que les pâtes artisanales sont généralement plus appréciées pour leur qualité supérieure, que ce soit en version sèche ou fraîche. La préférence pour les types de pâtes varie selon l’usage et le goût personnel : les spaghettis al dente sont prisés par certains, tandis que d’autres optent pour une texture plus tendre. En outre, les pâtes sèches sont privilégiées pour leur capacité à se marier avec des sauces et à rester al dente lors de la cuisson, facilitant ainsi une meilleure conservation. Par contre, pour des plats comme les lasagnes ou les raviolis qui nécessitent du moelleux, les pâtes fraîches sont souvent choisies car elles réduisent le risque d’obtenir un plat sec après cuisson.
Cuisson ou non : Comment peser ses aliments ?
Lorsqu’on évoque le poids des pâtes, il est important de distinguer les pâtes crues des pâtes sèches, car leur poids varie sensiblement après cuisson. En effet, les pâtes absorbent de l’eau et triplent presque de poids, passant de 100 grammes à environ 300 grammes une fois cuites. Cela impacte aussi leur valeur calorique : les pâtes cuites, plus hydratées, sont moins caloriques par rapport à leur poids. Quant aux pâtes fraîches, elles contiennent davantage d’eau par rapport aux pâtes sèches, ce qui les rend moins caloriques.
Des pâtes spaghetti adaptées à votre diète
Si vous suivez un régime, vous pouvez tout à fait intégrer les spaghettis à votre alimentation, mais avec quelques précautions. Assurez-vous de contrôler la portion de pâtes que vous mangez, car elles contiennent une quantité importante de glucides. Optez pour des spaghettis complets, semi-complets ou au sarrasin pour maintenir un Index Glycémique modéré. Et n’oubliez pas de surveiller les accompagnements : une sauce allégée sera préférable à des options plus grasses et caloriques comme le fromage en excès ou le ketchup.
Astuces pour des spaghettis diététiquement corrects :
- Limitez la quantité pour gérer l’apport en glucides.
- Choisissez des spaghettis complets, semi-complets ou au sarrasin.
- Favorisez une sauce légère et évitez les garnitures trop riches.
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