Apport calorique des pâtes
100 grammes de pâtes non cuites :
- Avec seulement 2,5g de lipides, c’est une option alimentaire faible en matières grasses.
- Ce choix offre une importante quantité de 70g de glucides, idéal pour un apport énergétique conséquent.
- Il apporte aussi 12g de protéines, essentielles au maintien et à la réparation des tissus musculaires.
- Cet aliment représente un total de 350 Kcal, ce qui en fait un choix équilibré pour un repas.
Quel est l’apport calorique des pâtes ?
Bien que les pâtes possèdent une teneur non négligeable en calories à l’état cru, environ 350kcal pour 100g, il est intéressant de noter leur capacité à s’imbiber d’eau lors de la cuisson. Ce phénomène les fait gonfler et peut donner la sensation de consommer un volume plus important qu’il n’y paraît. En réalité, pour 100g de pâtes cuites, qui correspondent à environ 30g de pâtes crues, l’apport calorique se réduit à 110kcal.
Les pâtes se caractérisent également par leur faible teneur en lipides, avec seulement 1,4g pour 100g de produit cru. Elles sont en revanche riches en glucides complexes (70g) et en protéines (12g), ce qui en fait un aliment essentiellement composé de glucides et classifié parmi les féculents.
- Faible teneur en lipides: 1,4g pour 100g de pâtes crues.
- Riches en glucides complexes: 70g pour 100g.
- Bonne source de protéines: 12g pour 100g.
- Calories réduites après cuisson: 110kcal pour 100g de pâtes cuites.
- Les pâtes sont majoritairement composées de glucides et appartiennent à la catégorie des féculents.
Une nourriture traditionnelle
Les pâtes jouissent d’une vaste palette de formes et de couleurs parmi lesquelles on compte, entre autres, les célèbres spaghettis, tagliatelles et lasagnes. En Italie, elles constituent une fierté nationale et font partie intégrante du patrimoine culturel. Introduites en France au XVIe siècle, leur histoire remonte toutefois à plus de 4000 ans en Chine avant de se propager à travers l’Asie, le Moyen-Orient puis l’Europe.
- Italie : fierté et patrimoine culturel.
- France : introduction des pâtes au 16ème siècle.
- Variétés : spaghettis, tagliatelles, lasagnes.
- Origine : Chine il y a plus de quatre millénaires.
Les nouilles dans le cadre d’une diète ?
Il n’est pas nécessaire d’exclure les pâtes de votre alimentation, même si elles sont connues pour être assez riches en calories. La clé réside dans la gestion des portions et le choix des accompagnements. Voici quelques conseils pour profiter des pâtes sans excès :
- Privilégiez une cuisson « al dente » pour maintenir un indice glycémique plus bas et pour une meilleure satiété.
- Optez pour des pâtes complètes, qui sont plus riches en fibres et possèdent un indice glycémique inférieur.
- Lorsqu’il s’agit de sauces, choisissez des alternatives plus légères, comme celles à base de tomates ou d’autres légumes, et utilisez des herbes, du poivre ou des épices pour relever le goût sans ajouter trop de calories.
- Ajoutez simplement un filet d’huile d’olive pour compléter votre plat.
En somme, les pâtes peuvent rester au menu si on les consomme en quantité raisonnable et qu’on évite les sauces lourdes en graisses et en sel.
Les sportifs, adeptes des pâtes ?
Pour soutenir leur performance et endurance, les athlètes de haut niveau optent souvent pour un grand repas de pâtes avant leurs compétitions. En effet, grâce à leur richesse en glucides, les pâtes sont particulièrement adaptées aux besoins énergétiques des sportifs. Cependant, il est conseillé de ne pas trop cuire les pâtes et de privilégier les versions non complètes pour optimaliser cette source d’énergie.
- Les pâtes : une source idéale de glucides pour les sportifs.
- Conseil : éviter les pâtes trop cuites ou complètes pour une meilleure efficacité énergétique.
