Apport calorique des haricots verts
100 grammes de haricots verts :
Consommé habituellement avant sa maturité complète, le haricot vert est une légumineuse fraîche idéale pour varier les repas et maintenir une alimentation équilibrée. Ce légume est reconnu pour sa faible teneur calorique et constitue un apport intéressant en nutriments avec :
- 24 Kcal pour 100g de haricots verts cuits
- 1,8g de protéines
- 3,9g de glucides
- 0,2g de lipides
En plus, il est doté d’une richesse en vitamines A, B9 et C, ainsi qu’en minéraux comme le calcium (56 mg/100g) et le magnésium (28 mg/100g). On y trouve aussi des fibres et une belle diversité d’autres minéraux essentiels tels que le fer, manganèse, zinc et potassium.
Quelle est leur origine ?
Disponibles tout au long de l’année sous forme de conserves, en bocaux ou surgelés, les haricots verts proviennent principalement du Nord, de la Picardie, de la Bretagne, du Centre et de l’Aquitaine. Leur période de récolte s’étend de juin à octobre dans le sud de la France, et se concentre entre août et septembre pour le Nord.
Avantages notables des haricots verts
Pour préserver la santé et soutenir le développement de l’organisme, les haricots verts sont une source nutritionnelle très bénéfique. Ils apportent une quantité appréciable de fibres, qui jouent un rôle clé dans la régulation de l’appétit, la promotion d’un système cardiovasculaire sain et le contrôle du diabète de type 2, tout en facilitant un transit intestinal correct. En consommer 200g à l’état cuit, notamment à la vapeur pour garder tous leurs avantages, fournit une part significative des apports journaliers recommandés en divers nutriments essentiels :
- 27% du besoin en acide folique pour la croissance cellulaire,
- 25% des apports nécessaires en vitamine C pour le tissu conjonctif,
- 20% de provitamine A, un antioxydant aidant à prévenir certains cancers,
- 10% des vitamines B1, B2, B3 et B6.
Ces éléments sont d’autant plus cruciaux pendant les périodes de croissance où fer et folate jouent un rôle prépondérant.
L’haricot vert, un partenaire fiable pour la diète !
Si vous faites attention à votre poids, le haricot vert est un choix judicieux en raison de sa faible teneur en calories. Savourez-les, par exemple dans une salade, pour profiter de leur capacité à augmenter la sensation de satiété. Ils peuvent être savourés sur plusieurs repas. Une portion de 200 grammes ne contient que 50 calories, ce qui représente moins de 3 % de l’apport calorique quotidien recommandé et s’intègre parfaitement dans un régime minceur.
