Apport calorique des poireaux
100 grammes de poireaux :
Voici les informations nutritionnelles essentielles à retenir :
– Lipides : 0,3g
– Glucides : 3,7g
– Protéines : 1,6g
– Valeur énergétique : 23 Kcal
La quantité calorique contenue dans les poireaux
Le poireau, ce légume faible en calories avec seulement 23 kcal pour 100g, se distingue par ses feuilles vertes formant une pseudo-tige et son bulbe blanc tendre. Son goût est à la fois subtil et légèrement sucré. Utilisé depuis l’époque de l’Égypte ancienne et cultivé dans les jardins romains, il était même prisé par l’Empereur Néron pour ses bienfaits sur la voix. En hiver, les méthodes de conservation incluaient le trempage dans du vinaigre ou la saumure, ou bien l’enfouissement dans la terre. Le poireau est aussi un symbole historique pour le pays de Galles, porté comme signe distinctif durant les batailles. On récolte ce légume originaire d’Asie principalement entre septembre et mars, offrant une source de nutriments avec 1,6g de protéines, 0,3g de lipides et 3,7g de glucides par portion.
Les avantages du poireau pour la santé
Le poireau, un allié de notre bien-être, est apprécié pour ses qualités nutritives et sa polyvalence en cuisine. On peut le savourer de multiples manières :
– Cru haché dans les salades pour un goût relevé
– Cuit à la vapeur ou à l’eau, puis servi froid avec une vinaigrette pour une entrée saine
– En potage avec des pommes de terre ou seul en bouillon purifiant
– En recettes gourmandes comme la tarte aux poireaux ou le gratin
Riche en potassium, acide folique, vitamines A, C et E, il a une action antioxydante bénéfique pour nos cellules. Ses fibres favorisent le transit intestinal et son effet diurétique contribue à l’élimination des toxines. Attention néanmoins, il peut causer des flatulences similaires à celles produites par l’ail et l’oignon.
Opter pour les meilleurs poireaux
Pour s’assurer de la qualité de votre poireau, choisissez-le avec des feuilles vertes et sans dessèchement. Pour le nettoyer correctement, il est important de :
- Ouvrir le poireau en le fendant sur toute sa longueur.
- Rincer chaque couche de feuilles pour retirer les résidus de terre ou de sable.
Inclure des poireaux dans votre alimentation diététique ?
Le poireau, souvent appelé « légume zéro », est idéal pour maintenir une silhouette fine grâce à ses propriétés diurétiques et son faible apport calorique. Pour profiter pleinement de ses bienfaits sans compromettre votre régime, privilégiez une légère vinaigrette allégée en guise d’accompagnement, évitant ainsi les condiments riches en graisses.
