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Aliments

Calorie vermicelles de riz

100 grammes de vermicelles de riz crus :

Les valeurs nutritionnelles de ce que vous regardez sont les suivantes :
Lipides : Seulement 1g
Glucides : Un total de 80g
Protéines : 8g
Et pour l’apport énergétique, c’est de 362 Kcal

Quantité calorique contenue dans les nouilles de riz

Les vermicelles de riz, pauvres en lipides et protéines, sont principalement constituées de glucides, à hauteur de 80%. Originaire d’Asie, ces pâtes à base de farine de riz se démarquent des pâtes traditionnelles par leur saveur distinctive et sont fréquemment servies dans divers plats tels que les soupes, salades ou même en version sautée. Bien qu’assez caloriques à l’état sec, elles voient leur apport calorique réduit par trois une fois hydratées, avec environ 120 kcal pour 100g de produit cuit.

La mise en œuvre des vermicelles de riz

Pour préparer des vermicelles de riz, commencez par mélanger de l’eau bouillante avec de la farine de riz pour former une pâte. Après avoir pétri la pâte pour l’assouplir, étalez-la jusqu’à obtenir une fine épaisseur et découpez-la en bandes. Bien que ces pâtes soient naturellement peu savoureuses, elles se prêtent à une multitude de recettes grâce à votre imagination : faites-les sauter au wok avec des condiments tels que oignons, ail, piment et viande, ou bien incorporez-les dans une salade ou un bouillon savoureux.

Vermicelles de riz adaptés à l’alimentation diététique

Optez pour des céréales complètes ou semi-complètes qui ont un Index Glycémique (IG) plus faible, en raison de la présence de leur enveloppe. À titre d’exemple, la différence d’IG entre la farine blanche et la farine complète illustre bien cet aspect. Concernant les vermicelles de riz, dont l’IG est de 70, ils sont fabriqués à partir de grains raffinés sans enveloppe, ce qui entraîne un IG élevé. Il est donc recommandé d’opter pour des vermicelles au riz complet, même s’ils sont plus difficiles à trouver et souvent disponibles uniquement dans les magasins bio.

En cas de consommation occasionnelle et en quantité modérée, intégrées dans des plats légers et équilibrés comme un wok, les vermicelles de riz peuvent tout de même s’intégrer dans une alimentation visant la perte de poids. L’essentiel réside dans l’équilibre et les quantités consommées.

Les filaments de riz et leur utilité dans le sport

Bien que souvent associés aux sportifs, les vermicelles de riz, tout comme le riz blanc ou les pâtes blanches, ne sont pas adaptés à leurs besoins énergétiques en raison de leur Index Glycémique (IG) élevé. Ce type d’aliments peut entraîner une hausse rapide du taux de sucre dans le sang, suivie d’une baisse tout aussi soudaine, ainsi qu’une accumulation de sucres dans les tissus adipeux. Les sportifs devraient privilégier des glucides à faible IG, qui sont mieux utilisés par l’organisme durant l’effort. Cependant, après un entraînement, les glucides à IG élevé peuvent être bénéfiques pour la phase de récupération.

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