Apport calorique de l’ail
100 grammes d’Ail :
Principaux nutriments :
- Lipides : 0,5g
- Glucides : 25g
- Protéines : 7g
Apport énergétique : 130 Kcal.
Quantité de calories contenue dans l’ail
L’ail, un allié pour la santé, se distingue par son faible apport calorique et sa richesse en nutriments. Chaque gousse, pesant à peu près 3g, apporte seulement 4 kcal, alors qu’une quantité de 100g d’ail contient 130 kcal. Il se caractérise aussi par sa teneur en diverses vitamines telles que A, B1, B2 et C, ainsi qu’en minéraux essentiels. Communément utilisé en cuisine comme condiment pour son goût distinctif, le bulbe d’ail, ou tête, rehausse les saveurs des plats.
Les bienfaits de l’ail
Les vertus de l’ail remontent à des époques reculées, et il est toujours d’actualité dans le maintien de notre bien-être. On lui reconnaît notamment un impact favorable sur la flore intestinale grâce à l’inuline, un prébiotique qui stimule les bactéries bénéfiques pour notre digestion. La recherche moderne confirme également son rôle préventif contre le rhume, réduisant le risque de le contracter et en diminuant la durée des symptômes lorsqu’il est pris quotidiennement. Voici un aperçu de ses bienfaits constatés :
- Agit comme un fortifiant naturel contre les rhumes.
- Réduit la probabilité de tomber malade et accélère la guérison.
- Prébiotique qui soutient la santé de la flore intestinale.
Les athlètes grecs et les soldats romains étaient déjà convaincus par ses effets revigorants dans l’Antiquité.
L’ail dans la lutte contre le cancer
La quantité exacte d’ail à consommer pour bénéficier de ses vertus dans la lutte contre le cancer n’est pas clairement définie. Toutefois, des études réalisées sur une période supérieure à 30 ans montrent que des doses élevées d’ail pourraient réduire significativement le risque de certains cancers. Une synthèse de ces travaux révèle :
- Une baisse de 50% du risque de cancer de l’estomac.
- Une réduction de 30% des risques pour les cancers du rectum et du côlon.
Ces résultats sont basés sur la consommation d’environ 6 gousses d’ail par semaine observée chez certains patients.
L’utilisation de l’ail dans l’alimentation diététique
L’ail, consommé cru, préserve l’intégralité de ses vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé. Pour ne pas trop altérer ces nutriments lors de la cuisson, il est préférable d’incorporer l’ail en fin de préparation. Agrémenter vos mets avec de l’ail, c’est choisir une option sans calories superflues tout en rehaussant la saveur de vos plats diététiques.
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