Apport calorique du riz intégral
Les bienfaits de 100 grammes de riz intégral :
Voici les informations nutritionnelles essentielles :
- Lipides : 2,8g
- Glucides : 73,9g
- Protéines : 7,5g
Et pour le total énergétique : 360 Kcal
Quel est le nombre de calories présentes dans le riz complet ?
Le riz complet ou riz brun offre de nombreux atouts nutritionnels. Riche en glucides, c’est une source d’énergie appréciable, principalement grâce à son important contenu en amidon. Contrairement au riz blanc, il est moins transformé, ce qui lui permet de conserver son son et son germe. Ces éléments lui confèrent un intérêt plus élevé sur le plan nutritif, notamment avec une teneur en protéines intéressante et la présence des 12 acides aminés essentiels pour notre organisme. De plus, sa richesse en fibres (environ 6 fois celle du riz blanc) favorise un Index Glycémique plus bas. Il contient également plus de lipides, concentrés principalement dans le son. En somme, pour 100 g de riz complet cru, on compte quelque 360 calories. Voici les points clés à retenir :
- Riche en glucides et source d’énergie.
- Moins transformé que le riz blanc.
- Plus nutritif : contient fibres, protéines et tous les acides aminés essentiels.
- Favorise un faible Index Glycémique.
- Apporte environ 360 calories pour 100 g à l’état cru.
Quelle variété de riz complet privilégier ?
La sélection en supermarché est limitée pour le riz complet, et il est rare d’y trouver une variante bio. Pourtant, pour réduire l’exposition aux pesticides couramment utilisés dans la culture du riz, choisir un riz complet bio est recommandé. Il convient aussi de porter attention à l’origine du riz ; ceux en provenance de l’Inde ou du Pakistan sont conseillés car certaines études montrent qu’ils contiennent moins d’arsenic comparativement à d’autres régions.
Êtes-vous au courant ?
Les personnes ayant une intolérance au gluten peuvent opter pour le riz, une céréale qui n’en contient pas. Toutefois, le riz blanc est plus durable que le riz complet, car ce dernier renferme du son riche en acides gras susceptibles de s’oxyder et de rancir lorsqu’ils sont exposés à l’air et à la lumière.
Les bienfaits du riz brun dans l’alimentation diététique
Pour conserver les bienfaits nutritionnels dans votre alimentation tout en surveillant votre ligne, optez pour du riz basmati plutôt que le riz blanc habituel. Sa faible valeur de l’index glycémique empêche une augmentation soudaine du taux de sucre et minimise le risque d’accumulation de graisses. En cas de réticence face au goût du riz complet, évitez de le masquer avec trop de sauce, cela annulerait ses avantages diététiques. Ce dernier est idéal pour une personne en régime grâce à son apport conséquent en glucides qui favorise la satiété durable et fournit de l’énergie sans encourager les petits creux.
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