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Aliments

Calorie Chou rouge

Teneur calorique du chou rouge

100 grammes de chou pourpre :

Voici une synthèse des informations nutritionnelles, affichée de manière conviviale :

Glucides : 7,3g pour l’énergie
Protéines : 1,4g pour le soutien de vos muscles
Lipides : Seulement 0,2g pour rester léger
– Et tout cela pour un apport énergétique de 31 Kcal

Quel est l’apport calorique du chou rouge ?

Le chou rouge, membre éminent des brassicacées (autrefois connues sous le nom de crucifères), se distingue par sa couleur pourpre qui tend vers le bleu lorsqu’il est cuit. Bien qu’il ne soit pas aussi fréquemment consommé que ses cousins le brocoli ou le chou-fleur, il se révèle être un allié précieux pour l’alimentation équilibrée :

  • Riche en vitamines et minéraux, il contribue efficacement à la santé.
  • Avec seulement une trentaine de calories pour 100 g, c’est un aliment faible en calories.
  • Il contient presque 90 % d’eau et est composé principalement de fibres, ce qui explique sa faible teneur en glucides.

Ainsi, intégrer le chou rouge dans votre régime alimentaire pourrait être un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en cherchant à consommer des aliments nutritifs.

Sélection et préparation du chou rouge

Pour garder toute sa fraîcheur et ses bienfaits, le chou rouge se consomme idéalement cru. En saison d’automne et d’hiver, de septembre à décembre, assurez-vous de choisir un chou bien ferme et lourd. Ses feuilles doivent être rouge éclatant sans marques de coups. Si elles se détachent, cela signale un manque de fraîcheur. Une fois chez vous, le chou peut rester dans votre bac à légumes du frigo quelques jours, mais n’attendez pas trop pour le manger afin de bénéficier au maximum de ses vitamines.

Concernant sa préparation, munissez-vous d’un couteau en inox pour le découper. Vous pouvez préparer la quantité désirée et conserver l’autre moitié au frais pour une utilisation ultérieure.

Êtes-vous au courant ?

Dans vos recettes, pour conserver la couleur rougeâtre du chou rouge après cuisson, il suffit d’ajouter un peu de vinaigre ou du jus de citron à l’eau de cuisson. Effectivement, en raison de sa coloration qui dépend de l’acidité du sol où il pousse, le chou rouge se transforme en indicateurs de pH naturels. Il se teinte en rouge sur les sols acides et tend vers le bleu sur les sols moins acides. C’est pourquoi son jus est souvent utilisé dans les expériences scolaires pour tester le pH.

Le régime et les bienfaits du chou rouge

Le chou rouge, consommé en salade en début de repas, contribue à élaborer un menu équilibré, surtout si vous y ajoutez du poulet ou du jambon blanc et des féculents. Cet aliment, bénéfique pour le sentiment de satiété grâce à sa teneur élevée en eau et en fibres, est idéal pour les régimes. Toutefois, si vous êtes atteint du syndrome de l’intestin irritable, il vaut mieux éviter le chou rouge car il peut provoquer des douleurs dues à son caractère fermentescible. Pour préparer une entrée rapide et saine, rien de plus simple que d’émincer le chou et d’assaisonner avec une légère vinaigrette.

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