Apport calorique des sorbets
100 grammes de sorbet :
Les informations nutritionnelles principales à retenir sont :
- Glucides : 33g
- Protéines : 1g
- Lipides : 0g
- Calories : 134 Kcal
Quel est le contenu calorique des sorbets ?
Les sorbets se distinguent des crèmes glacées par leur composition plus légère, exempte de matières grasses telles que la crème ou le lait. Ils sont faits d’eau, de fruits et de sucre. Avec environ 130 calories pour deux boules, soit 100g, les sorbets sont souvent considérés comme une option moins calorique que les glaces qui peuvent apporter jusqu’à 180 calories. Toutefois, attention à leur teneur en sucres qui peut parfois rivaliser ou même excéder celle des crèmes glacées, malgré l’absence de lipides dans les sorbets.
Chronique des glaces sorbetées
L’origine des sorbets remonte à la Chine antique, où l’on mélangeait fruits et miel avec de la neige pour se rafraîchir. Ce concept a ensuite été adopté par les Arabes sous le nom de « sharbets », qui signifie glaçon sucré enrichi de sirop de fruits et de fleurs, terme qui a donné naissance au mot français « sorbet ». Plus tard, grâce aux croisades et aux explorations en Orient et au Moyen-Orient, cette gourmandise glacée a fait son entrée en Europe, s’imposant d’abord en Italie avant d’être introduite en France au 16e siècle par Catherine de Médicis. Devenus un incontournable, les sorbets sont dégustés aussi bien en été qu’aux évènements festifs ou dans le cadre du trou normand durant les grands repas, offrant une pause rafraîchissante accompagnée d’une touche d’alcool pour favoriser la digestion.
Connaissez-vous ce fait ?
Les fruits acides tels que le cassis ou le citron sont une exception à la règle générale des sorbets, car ils nécessitent seulement 15 % de fruit dans leur composition, contrairement aux autres fruits qui doivent figurer à hauteur d’au moins 25 % dans ces délices glacés.
Sorbets adaptés aux régimes alimentaires
Les sorbets, principalement faits d’eau et de fruits, sans matières grasses, sont idéaux pour ceux qui font attention à leur ligne. Ils se distinguent des crèmes glacées qui contiennent trop de graisses. Cependant, il faut faire attention à leur teneur en sucres souvent élevée. Le conseil serait de :
- Privilégier les sorbets avec moins de sucre
- Se limiter à deux boules maximum
Pour aller plus loin dans une démarche saine, préparer soi-même ses sorbets est une excellente option. Utilisez des fruits mûrs transformés en purée, puis congelez-les pour un dessert rafraîchissant et nutritif, naturellement sucré et faible en calories. Ainsi, vous profitez des avantages nutritionnels des fruits sans l’ajout inutile de sucre.
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