Apport calorique du homard
100 grammes de homard
Voici les informations nutritionnelles essentielles résumées :
- Protéines : 19,2g
- Lipides : 1,1g
- Glucides : 0,7g
- Teneur énergétique : 89 Kcal
N’hésitez pas à intégrer ces données dans le cadre de vos choix alimentaires équilibrés !
Nombre de calories présentes dans le Homard
Les amateurs de mets fins apprécieront que le homard soit non seulement savoureux avec sa chair délicate et fine, mais aussi qu’il soit bon pour la ligne. Effectivement, ce crustacé aux 10 pattes se distingue par sa faible teneur en calories : seulement près de 90 calories pour 100 g lorsqu’il est cru et à peu près 105 calories une fois cuit, pour la même quantité sans carapace. C’est un choix idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique car en plus d’être pauvre en lipides et en glucides, le homard est riche en protéines.
Critères de sélection pour un homard
Lors de l’achat d’un homard, il est conseillé de privilégier un spécimen frais et vivant. Vous reconnaîtrez sa fraîcheur à ses mouvements vigoureux ainsi qu’à ses pattes et sa queue qui se recourbent spontanément au contact. Si vous observez que ces dernières sont affaissées, le homard pourrait ne pas être très frais. En ce qui concerne la quantité, souvenez-vous qu’un homard ne possède que 30 % de chair par rapport à son poids total ; pour deux personnes, un homard de 500 g devrait suffire. Pour ceux qui optent pour un homard surgelé, assurez-vous qu’il ne soit pas recouvert de cristaux de glace indiquant une congélation prolongée ou des variations dans la conservation au froid.
Atouts et limites du homard
Le homard est un véritable trésor nutritionnel, avec son apport précieux en vitamines, notamment du groupe B telles que la B12, essentielle à la formation des globules rouges. Chargé en minéraux tels que le phosphore, cuivre, zinc, sélénium et iode, il est aussi intéressant pour ses faibles lipides mais riches en oméga-3 et 6. Ces derniers aident à réguler le cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Toutefois, il faut être conscient que chez certaines personnes prédisposées, la consommation de homard peut déclencher des crises de goutte ou des réactions allergiques en raison de sa teneur en purines et allergènes communs aux crustacés.
Le homard dans le cadre d’une alimentation diététique
Le homard est peu calorique et constitue un excellent choix pour ceux qui font attention à leur ligne grâce à sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur en gras. Cependant, il n’est pas souvent au menu, en partie parce qu’il est compliqué à préparer et à manger. Pour une expérience sans tracas, il est conseillé de savourer le homard dans un restaurant, où il sera déjà cuit et décortiqué pour votre plaisir. Afin de maintenir ses bienfaits diététiques, il vaut mieux :
- Eviter les sauces grasses
- Préférer le homard nature ou avec un filet de citron
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