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Aliments

Calorie Purée

Apport calorique de la purée

100 grammes de purée de pommes de terre

Voici un récapitulatif des informations nutritionnelles :

Lipides : 3,4g
Glucides : 12,6g
Protéines : 2g
Calories : 91 Kcal.

Quantité de calories contenue dans une purée

Il existe plusieurs façons de préparer une purée, qui est un met délicieux constitué d’aliments finement écrasés. Habituellement, la purée fait référence à celle faite à partir de pommes de terre. Les ingrédients de base pour sa réalisation sont les pommes de terre, agrémentées de lait, beurre, sel et parfois de muscade pour relever le goût. Cependant, les recettes peuvent varier selon les préférences personnelles :

  • Utiliser du beurre ou s’en passer
  • Choisir entre du lait demi-écrémé, entier ou même de la crème

Ces variations influencent le nombre de calories contenues dans la purée. Pour une portion de 100 g, on estime que la purée contient en moyenne 90 kcal et environ 13 g de glucides, principalement issus des pommes de terre. Quant à la teneur en lipides, elle est relativement modérée avec un peu plus de 3 g pour 100 g, surtout si on opte pour du lait écrémé et une petite quantité de beurre.

Astuces pour une purée parfaite

Pour faire une bonne purée, le choix des pommes de terre est crucial. Optez pour des variétés adaptées comme la Bintje ou la Mona Lisa, reconnues pour leur texture farineuse. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre manuellement avec un presse-purée ou une fourchette, évitez les robots car ils rendent la purée collante. Terminez en intégrant le lait et assaisonnez à votre goût.

Quel type de purée privilégier ?

Si la préparation d’une purée maison vous manque de temps, optez pour une alternative pratique disponible dans votre supermarché. Vous avez le choix entre:

  • Les sachets de flocons de pommes de terre déshydratés à réhydrater avec de l’eau, du lait et éventuellement du beurre selon vos préférences.
  • La purée surgelée, qui est plus proche du goût de la purée faite maison puisqu’elle incorpore déjà du beurre et du lait. Il suffit simplement de la réchauffer.

Prenez garde toutefois aux recettes de purée enrichies en crème : il n’est pas nécessaire d’en ajouter davantage lors de la préparation.

La purée adaptée à un programme diététique

Si vous êtes au régime et souhaitez limiter l’apport calorique tout en profitant d’un bon repas, optez pour une version maison de purée. Choisissez un écrasé de pommes de terre sans ajout de matière grasse pour réduire les calories. Étant donné que la purée classique a un index glycémique élevé (80), il est préférable d’y ajouter une bonne dose de légumes. Les fibres contenues dans ces derniers aideront à réduire l’impact sur votre glycémie et ainsi éviter le stockage de graisses. Voici quelques conseils pour profiter sainement de cette recette classique :

  • Favorisez une purée maison allégée en calories.
  • Incorporez une abondance de légumes riches en fibres.
  • Évitez les matières grasses ajoutées dans votre écrasé de pommes de terre.

Profitez ainsi d’un plat traditionnel tout en prenant soin de votre ligne !

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