Quel est le contenu calorique d’une sauce bolognaise ?
La sauce bolognaise se distingue par son apport modéré en calories, avec seulement 145 kcal pour 100 g, ce qui est bien inférieur à la sauce béarnaise et ses 496 kcal. Elle a également l’avantage d’être riche en protéines, offrant 8 g grâce à la viande de bœuf qu’elle contient, contrairement à une simple sauce tomate. Originaire de Bologne en Italie, elle est traditionnellement servie avec des spaghettis mais aussi utilisée dans les lasagnes ou accompagnant des tagliatelles. Elle combine coulis de tomates, oignons et viande hachée pour une saveur authentique.
Vous étiez au courant ?
Bien que l’authenticité de la sauce bolognaise crée souvent des débats enflammés, l’Académie italienne de cuisine a établi une liste d’ingrédients essentiels pour préparer la version traditionnelle. Cette recette inclut notamment du bœuf, de la sauce tomate, des oignons, mais également de la pancetta, de la carotte, du céleri, du pain, ainsi que du vin rouge, du lait et de la crème. Toutefois, cette base permet à chacun d’y ajouter sa touche personnelle, comme l’introduction de champignons. Un point fait cependant l’unanimité : une cuisson prolongée intensifie indéniablement les saveurs de la sauce.
Comment sélectionner la meilleure sauce bolognaise ?
Pour concocter une délicieuse sauce bolognaise maison, pleine de saveur, suivez ces étapes simples : faites dorer des oignons avec du bœuf haché, incorporez du coulis de tomate et aromatisez selon vos goûts. Laissez ensuite mijoter jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Si l’achat d’une sauce toute prête peut sembler pratique, attention aux pièges : elles sont souvent moins riches en viande, trop salées et contiennent des additifs indésirables. Pour s’en approcher d’une sauce faite à la main, vérifiez attentivement les étiquettes lors de vos achats.
Sauce bolognaise adaptée à un régime alimentaire
Lorsque vous suivez un régime, n’oubliez pas que certaines sauces, notamment la sauce bolognaise, peuvent être intégrées à vos repas. En effet, elle se différencie par sa faible teneur en matières grasses et l’utilisation d’huile d’olive, source de « bonnes graisses ». La sauce bolognaise, riche en viande, se marie parfaitement avec les pâtes et contribue à un repas bien équilibré. Pour rendre le plat encore plus sain :
- Évitez d’ajouter du fromage râpé pour limiter les calories.
- Privilégiez les pâtes complètes qui augmentent la satiété.
Ceci vous permettra de profiter de vos plats préférés tout en gardant un œil sur votre ligne.
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