Apport calorique d’un navet préparé
100 grammes de navet préparé :
Avec seulement 21 Kcal, voici ce que contient cet aliment :
- Glucides : 3,1g
- Protéines : 0,7g
- Lipides : 0,2g
Quel est le contenu calorique des navets après cuisson ?
La cuisson à l’eau des navets préserve leur faible teneur calorique, avec seulement une vingtaine de calories pour 100 g. Ce légume de la famille des crucifères, cousin du brocoli et du chou-fleur, est majoritairement constitué d’eau (93 %), et sa composition nutritionnelle reste inchangée, que consommé cru ou cuit. Peu calorique et contenant essentiellement de l’eau, le navet offre un profil riche en eau mais pauvre en lipides, protéines végétales et glucides.
Quelle est la méthode pour sélectionner et préparer les navets ?
Au fil des mois, le type de navets disponible change. Dès février et jusqu’en juin, les étals se garnissent principalement de navets primeurs tels que le navet nantais, le navet de Croissy et le navet de Milan, reconnaissable à sa forme ronde aplatie et ses deux couleurs. Contrairement à ce dernier, les autres présentent un aspect plus allongé et blanc. Les navets de saison prendront ensuite la relève, avec notamment le navet de Nancy, arrondi avec un collet violet, jusqu’au début de l’automne. Pour sélectionner les meilleurs navets, évitez ceux qui sont trop gros ou portent des marques de meurtrissures ; ils pourraient s’avérer durs et fibreux. Quant à leur préparation, elle varie : une cuisson rapide de 10 minutes est suffisante à l’autocuiseur tandis qu’il faudrait compter 25 minutes dans une casserole classique. Autre option possible : les faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse ou bien opter pour une cuisson au four.
Les rutabagas cuisinés dans le cadre d’une alimentation contrôlée
Pour soutenir l’organisme pendant une période de diète, les navets cuits sont un excellent choix en raison de leur composition nutritive. Bien que la cuisson puisse légèrement altérer leurs vitamines et minéraux, les navets conservent tout de même une bonne teneur en nutriments essentiels :
- Potassium : 235 mg pour 100 g
- Calcium : 37,7 mg pour 100 g
- Vitamine C : une quantité importante pour renforcer le système immunitaire
Ils sont également appréciés dans les régimes pour leur faible apport calorique.
Étiez-vous au courant ?
Pour limiter les troubles digestifs tels que les ballonnements ou les douleurs intestinales qui peuvent être causés par les fibres insolubles et les composés soufrés des navets, il est recommandé d’adopter une méthode de cuisson en deux étapes. Blanchissez d’abord les navets, égouttez-les puis terminez leur cuisson dans un nouveau bain d’eau. Cela peut aider à rendre la digestion des navets plus confortable.
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