Calories contenues dans une génoise
Pour 100g de biscuit génoise :
Ce produit apporte une bonne dose d’énergie avec ses 330 kilocalories. Côté nutriments, c’est un trio équilibré : une belle portion de 9 grammes de protéines, parfait pour les muscles ; on y trouve également 39 grammes de glucides, idéal pour tenir le coup tout au long de la journée. Et n’oublions pas les 16 grammes de lipides, essentiels à notre organisme. Ah, et surtout, ça reste entre nous, mais cette petite bombe nutritive sait comment se faire désirer !
Quel est le nombre de calories contenu dans une génoise ?
Confectionnée avec des œufs, du sucre et de la farine, la génoise est une toile vierge dans l’univers de la pâtisserie. Elle se fait discrète mais essentielle, s’infiltrant entre les strates de crèmes onctueuses ou mousses aériennes pour donner corps aux desserts les plus raffinés.
Bien que sa texture puisse être enrichie par un soupçon de beurre fondue – non obligatoire -, son moelleux n’a d’égal que sa polyvalence. Côté diététique, elle reste légère sur les protéines et varie en lipides selon le bon vouloir du pâtissier. Les glucides sont au rendez-vous, grâce au sucre et à l’amidon contenu dans la farine.
En somme, c’est une base modeste qui aboutit à environ 330 kcal pour 100 grammes; un écrin simple pour des créations sans limite.
Vous êtes au courant ?
Les variantes de la recette du génoise sont légion, chacune se démarquant par ses propres choix d’ingrédients et méthodologies. Il est possible de concocter une génoise aérienne sans incorporer de beurre, en misant uniquement sur l’alliance classique que forment les œufs, la farine et le sucre. Tandis que certains privilégient un soupçon de levure pour faire gonfler leur préparation, d’autres optent pour une séparation des blancs d’œufs qu’ils battent ensuite en neige ferme.
Quant aux techniques de préparation, elles oscillent entre simplicité enfantine et complexité plus exigeante. La traditionnelle technique du sabayon requiert une certaine habileté : il s’agit ici de fouetter vigoureusement œufs entiers et sucre au-dessus d’un bain-marie jusqu’à l’obtention d’une consistance blanchâtre et mousseuse. Cette méthode se distingue par sa finesse comparée à celle qui consiste simplement à travailler jaunes avec sucre puis à incorporer délicatement les blancs montés.
Choisissez donc votre camp dans cette variété culinaire selon vos envies ou compétences : laissez libre cours à votre créativité pour réussir une génoise qui vous ressemble !
La génoise adaptée au régime
Lorsqu’on suit un régime alimentaire, il convient de limiter la consommation de douceurs telles que la génoise. Cette dernière, souvent utilisée comme support d’autres desserts plus élaborés, contribue significativement à l’apport calorique des mets sucrés. Pour une option moins riche, privilégiez une version simple de génoise telle qu’un biscuit roulé garni de confiture sans sucre supplémentaire ; c’est une alternative bien moins chargée en calories par rapport à des choix comme le fraisier ou la forêt noire, notoirement garnis d’une généreuse couche de crème au beurre.
En outre, lors du processus de préparation, optez pour une recette qui exclut l’ajout de beurre fondu. Cette astuce culinaire permettra non seulement d’alléger votre dessert en termes lipidiques mais également caloriques. Ainsi allégée dans sa composition grasse, votre gourmandise se fera plus légère et compatible avec votre ligne.
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