Apport calorique de la mayonnaise
100 grammes de sauce mayonnaise :
Pour une personne attentive à son alimentation, voici un résumé des valeurs nutritionnelles importantes :
– Lipides : 75g
– Glucides : 2g
– Protéines : 1g
Cela représente un total de 687 Kcal.
La teneur calorique de la mayonnaise
La mayonnaise, tout aussi prisée que le ketchup dans l’univers des fast-foods, est un condiment riche. En consommant 100 grammes de mayonnaise, on ingère près de 700 kilocalories, principalement sous forme de lipides avec une quantité de 75 grammes, tandis que les protéines et glucides sont présents en faible quantité.
Délicieuse mayonnaise maison !
La mayonnaise est un condiment polyvalent qui s’associe parfaitement avec une variété de plats, notamment :
- Des viandes diverses
- Des poissons
- Des féculents
- Même les frites bien grasses, une combinaison particulièrement appréciée des jeunes
Elle joue également un rôle central dans la préparation d’autres sauces telles que l’aïoli, la sauce cocktail et la rouille. La mayonnaise est couramment intégrée dans des recettes comme l’œuf mimosa ou la salade russe et est un ingrédient phare de nombreux sandwichs.
Quelle est la méthode de préparation ?
Pour réaliser une mayonnaise maison savoureuse et saine, il suffit de quelques minutes et d’ingrédients simples. Voici les composants essentiels d’une mayonnaise réussie :
- Jaune d’œuf
- Vinaigre
- Huile (de préférence neutre en goût comme l’arachide, le soja, le maïs ou le tournesol)
- Sel et poivre
Pour personnaliser la saveur, ajoutez du citron ou de la moutarde à votre guise. Ces huiles contiennent des acides gras poly-insaturés bénéfiques pour la santé. Contrairement à ce que certains peuvent penser, nul besoin de matériel sophistiqué type batteur électrique ; un simple fouet manuel, une fourchette ou même une cuillère feront l’affaire.
La mayonnaise faite maison est non seulement facile à préparer mais elle offre aussi un meilleur goût par rapport à la mayonnaise industrielle, qui contient souvent des additifs tels que des arômes artificiels, épaississants et colorants. De nombreuses personnes se tournent vers les options commerciales par manque de temps ou par crainte de ne pas réussir leur mayonnaise, mais en réalité, cela ne prend que cinq minutes pour obtenir une délicieuse mayonnaise sans produits chimiques.
La mayonnaise dans le cadre d’une alimentation équilibrée
Si vous êtes attentif à votre silhouette, il peut être judicieux de privilégier la mayonnaise allégée, qui contient seulement 50 kcal et 5 gr de graisses par cuillère à soupe, comparativement aux 100 kcal et 10 gr de lipides de la version classique. En effet, en remplaçant une partie de l’huile par de l’eau lors de la préparation, on réduit considérablement l’apport calorique. Même si la mayonnaise est une source de vitamine E et A, présentes dans les jaunes d’œufs et l’huile végétale, elle reste riche en matières grasses et en cholestérol à cause des jaunes d’œufs. C’est pourquoi il est conseillé de la consommer avec modération, surtout pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à le maintenir dans le cadre d’un régime hypocholestérolémiant.
Êtes-vous au courant ?
Pour garantir la fraîcheur et la sécurité de votre mayonnaise faite maison, ne la laissez à température ambiante que pendant une demi-heure avant de la consommer, particulièrement lorsqu’il fait chaud. Assurez-vous de la manger dans les 24 heures qui suivent sa préparation. Pour ce qui est de la mayonnaise du commerce, fiez-vous toujours aux instructions spécifiées sur son emballage.
