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Aliments

Calorie Moutarde

Apport calorique de la moutarde

100 grammes de moutarde :

Voici les informations clés sur le plan nutritionnel :

– Lipides : 14g
– Glucides : 5g
– Protéines : 7g
Calories : 155 Kcal.

Quel est le contenu calorique de la moutarde ?

La moutarde, un condiment populaire, se décline en différentes versions selon sa recette. Les variétés douces incluent souvent de l’huile de tournesol, augmentant ainsi leur teneur en lipides et calories : elles contiennent à peu près 20 g de lipides et 230 kcal pour 100 g. À l’inverse, les moutardes fortes sont plus légères avec seulement 12 g de lipides et 150 kcal pour la même quantité. La composition de base comprenant des graines de moutarde, de l’eau, du vinaigre et du sel varie donc en fonction de la présence d’huile et influence le total calorique du produit fini.

Étiez-vous au courant ?

Pour garantir l’authenticité et l’origine géographique de votre moutarde, optez pour celle qui porte l’appellation « moutarde de Bourgogne ». En effet, la moutarde de Dijon n’est pas protégée par une appellation d’origine, ce qui signifie que vous pourriez acheter un produit qui n’a pas été fabriqué à Dijon même si son nom peut le suggérer.

Sélectionner et préserver la moutarde

Pour s’assurer de la qualité et de la saveur, il est primordial de lire attentivement les étiquettes des pots de moutarde avant de faire votre choix. Les différences sont notables non seulement en termes de force gustative – allant de douces à fortes – mais également sur l’aspect diététique, certaines variantes étant plus riches en matières grasses. Méfiez-vous également des produits simplement désignés comme « condiment », car ils contiennent souvent une quantité insuffisante de graines de moutarde pour mériter l’appellation véritable de moutarde. Une fois ouverte, pensez à conserver votre moutarde au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne s’oxyde, ne brunisse et ne perde son caractère piquant, ce qui pourrait se produire si elle était laissée à température ambiante.

La moutarde dans le cadre d’une alimentation contrôlée

Utiliser de la moutarde forte dans vos plats peut être un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur ligne. Elle est moins riche en calories et en matières grasses, ce qui la rend parfaite pour assaisonner des sauces vinaigrettes. Toutefois, si votre préférence se porte sur les moutardes plus douces, soyez attentif à ne pas ajouter trop d’huile lors de la préparation de vos sauces à salade. La moutarde, en tant que condiment, rehausse agréablement le goût des aliments sans compromettre les efforts des régimes alimentaires grâce à son caractère relevé.

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