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Aliments

Calorie Mûres

Apport calorique des mûres

100 grammes de baies de mûrier :

Voici le résumé des valeurs nutritionnelles :

  • Lipides : 0,5g
  • Glucides : 11,2g
  • Protéines : 1,3g
  • Calories : 52 Kcal

La quantité calorique contenue dans les mûres

La délicate mûre, aux teintes passant du vert au rouge puis au noir à maturité, est un fruit juteux et légèrement acidulé. Ce petit trésor de l’arbuste épineux connu sous le nom de mûrier offre une explosion de saveur surtout en été, sa saison de récolte allant de juillet à septembre. Côté nutrition, elle ne compte que 52 kcal pour 100g, tout en apportant des protéines (1,3g), des glucides (11,2g) et un minimum de lipides (0,5g). La mûre cultivée, souvent appelée « mûre américaine », se distingue par sa taille supérieure à celle sauvage.

Faites attention lors de la cueillette des mûres sauvages. Il est essentiel de demander des conseils à des connaisseurs pour éviter les fruits qui peuvent être contaminés par des pesticides ou du plomb près des zones trafiquées comme les routes ou champs.

Les vertus des mûres

Les mûres regorgent de bienfaits pour la santé avec leur richesse en fibres et minéraux essentiels comme le calcium, le potassium et le magnésium. Parmi leurs nombreux avantages, elles se distinguent par leur teneur en vitamines C, B9 et PP, ainsi que par leurs propriétés antioxydantes qui contribuent à réduire l’anémie grâce à leur fer. Ces petits fruits ont plusieurs effets bénéfiques :

  • Effet tonique et laxatif
  • Propriétés antiscorbutiques et rafraîchissantes
  • Lutte contre les inflammations, la fatigue et les hémorragies
  • Traitement naturel pour les inflammations de la gorge et renforcement des gencives
  • Action diurétique favorable pour les personnes diabétiques, diminuant le taux de sucre dans le sang
  • Réduction de la fièvre avec le jus de mûre
  • Élimination des parasites du tube digestif grâce au sirop de mûre aux acides maliques et citriques

Toutefois, il est important de noter que les individus souffrant d’hypertension devraient éviter la consommation de mûres.

Conseils pour sélectionner les meilleures mûres

Pour profiter au mieux de la polyvalence des mûres dans votre cuisine, voici quelques conseils et idées :

– Consommez-les nature, en tarte, sous forme de gelée ou de confiture, qui est leur utilisation la plus courante.
– Transformez les mûres en boisson rafraîchissante en été en les mixant avec un peu de menthe.
– Dans vos desserts glacés, faites revenir les mûres rapidement dans du beurre et du sucre pour les caraméliser légèrement.
– Surprenez vos convives avec un coulis de mûres ajouté à la sauce d’une volaille rôtie pour une touche originale.
– Intégrez-les à différents gâteaux, grâce à l’abondance de recettes disponibles.

N’oubliez pas de choisir des mûres bien mûres, foncées et brillantes, mais évitez qu’elles n’absorbent trop d’eau en les rinçant succinctement. Un saupoudrage de sucre peut aider à les conserver plus longtemps.

Consommer des mûres en période de diète, est-ce possible ?

Les mûres, avec leur teneur modérée en glucides et leur faible apport calorique, sont idéales pour s’intégrer dans un régime alimentaire. Elles peuvent être savourées en complément d’un yaourt ou de fromage blanc, bénéfiques pour la santé. Ces fruits sont également parfaits pour les personnes dynamiques et les athlètes, puisqu’ils aident à lutter contre l’épuisement et favorisent la récupération après l’effort.

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