Le lait d’épeautre fait partie des alternatives végétales prisées par ceux qui se tournent vers une alimentation respectueuse de l’éthique animale, écologique ou souhaitent simplement prendre soin de leur santé. Les motivations derrière le choix de substituts au lait de vache sont diverses :
- Des préoccupations éthiques liées à l’exploitation animale ou à un mode de vie vegan.
- Des raisons écologiques pour réduire l’impact environnemental.
- Des problèmes de santé tels que des intolérances ou des allergies au lactose ou à la caséine, composants du lait de vache.
Opter pour une boisson comme le lait d’épeautre peut donc répondre à ces divers enjeux.
Nombre de calories contenues dans le lait d’avoine sauvage
Les bienfaits et caractéristiques du lait d’épeautre se présentent comme suit :
– Une composition simple de eau, épeautre (une céréale ancienne), huile de tournesol, et un soupçon de sel.
– Une option peu calorique, avec 52 kcal pour 100 ml dans sa version nature sans sucres ajoutés, similaire au lait demi-écrémé de vache.
– Une teneur très faible en protéines.
Ce lait végétal est apprécié pour sa digestibilité et sa saveur délicate. Disponible en supermarchés et épiceries bios, il existe aussi en variantes aromatisées telles que chocolat, noisette ou amande, qui comportent d’autres ingrédients. Par exemple, la variante à la noisette de Bjorg, qui inclut également riz et avoine, contient près de 79 kcal pour 100 ml malgré son étiquette sans sucres ajoutés et bio.
Les avantages du lait d’avoine sauvage
Bien que le lait d’épeautre soit une alternative intéressante pour ceux qui sont intolérants au lactose ou aux protéines du lait, il faut garder à l’esprit qu’il contient du gluten. Cela rend ce lait inadapté aux personnes avec une allergie au gluten. Si vous êtes dans cette situation, privilégiez d’autres laits végétaux tels que le lait de soja, d’amande, de riz ou de noisette.
Enrichi en vitamines B, D et E, ainsi qu’en minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium, le lait d’épeautre est une excellente option pour compléter votre alimentation ou accompagner un régime amaigrissant. Toutefois, étant donné qu’il apporte autant de calories que le lait de vache, il est conseillé de ne pas en consommer excessivement.
Quelle est la meilleure manière de le sélectionner, de l’utiliser et de le garder ?
Pour profiter pleinement du lait d’épeautre, voici quelques astuces sympathiques :
– Optez pour le lait d’épeautre le plus naturel possible, sans additifs superflus comme les épaississants ou les sucres ajoutés.
– Utilisez-le de façon polyvalente : en boisson au petit déjeuner, dans vos recettes de crêpes sucrées ou salées, ou encore pour les sportifs qui souhaitent l’enrichir de protéine de whey ou d’avoine instantanée.
– Découvrez Bio Village Marque Repère (Leclerc), ma marque favorite chaque matin mélangée à du café soluble et un peu d’eau pour une boisson rapide et satisfaisante.
– Concernant le tarif, il vous faudra compter entre 1,5 et 4€ le litre. Le prix que je trouve abordable est de 1,60€.
– N’oubliez pas : après ouverture, consommez-le sous trois jours et gardez-le bien au frais.
En somme, varier les laits végétaux comme le lait d’épeautre peut être une belle découverte gustative et un choix santé intéressant.
Comment préparer son propre lait d’épeautre ?
Préparer votre propre lait d’épeautre est non seulement facile mais également économique, car il requiert des ingrédients abordables. Voici les étapes simplifiées à suivre :
- Prenez 100g de flocons d’épeautre.
- Mélangez-les avec 1 litre d’eau chaude.
- Ajoutez un peu de vanille, une cuillère à café de sirop d’agave (ou substitut de votre choix), et une pincée de sel.
- Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes avant de le filtrer.
Pour ceux qui préfèrent un goût plus prononcé, n’hésitez pas à incorporer un édulcorant naturel ou même du café en poudre. Cependant, il est conseillé de s’habituer à la version naturelle pour apprécier ses saveurs authentiques.
L’ingestion de lait d’épeautre conduit-elle à une prise de poids ?
N’oubliez pas que la clé d’une alimentation saine réside dans l’équilibre et la modération, surtout lorsqu’il s’agit d’intégrer le lait d’épeautre à votre régime. Consommez-le avec parcimonie et pour maintenir une alimentation équilibrée, surtout au petit-déjeuner, assurez-vous de compléter avec des protéines, étant donné son faible contenu protéique comparativement au lait animal.
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