Apport calorique des Flageolets
Les bienfaits de 100 grammes de flageolets :
Voici un résumé des informations nutritionnelles :
– Glucides : 17g
– Protéines : 4g
– Lipides : 1g
– Pour une valeur énergétique de 84 Kcal
Apport calorique des Flageolets
Les flageolets, également connus sous le nom de fayots, sont à la fois peu caloriques avec seulement 84 calories pour 100 g et bénéfiques pour la santé. Avec un Index Glycémique bas, ils contribuent au bon fonctionnement du transit intestinal et aident à procurer une sensation de satiété. Ils contiennent principalement des glucides complexes, à savoir de l’amidon (10 g) et des fibres alimentaires (7 g). Leur teneur en protéines est intéressante pour les personnes suivant un régime végétarien, offrant 4 g pour 100 g. Bien qu’ils soient parfois considérés comme des légumes, leur composition les rapproche davantage des féculents. Il est bon de noter que le flageolet est une variété de haricot blanc cueilli avant maturité, ce qui explique sa couleur verte caractéristique.
Flageolets et production de gaz intestinaux
Bien que les flageolets soient connus pour causer des désagréments digestifs tels que des ballonnements et des flatulences, il est possible de diminuer ces effets. En effet, en renouvelant l’eau après la cuisson, vous pouvez réduire la fermentation causée par la décomposition des oligosaccharides par les bactéries intestinales. Par ailleurs, si vous avez un intestin sensible, soyez prudent car les flageolets sont riches en fibres. Pour faciliter leur digestion, n’hésitez pas à les combiner avec d’autres légumes dans vos plats, comme les intégrer dans des purées.
Quelle variété de flageolets privilégier ?
Les flageolets sont des légumes qu’on retrouve surtout sous forme sèche ou en conserve, même s’ils sont parfois disponibles frais sur les marchés en fin d’été. Pour les consommer secs, il est nécessaire de les réhydrater en les laissant tremper pendant au moins deux heures avant de les cuisiner. Les flageolets en conserve, par contre, sont prêts à l’emploi mais présentent l’inconvénient d’avoir une haute teneur en sodium et peuvent avoir un arrière-goût métallique; sans oublier les questions de sécurité alimentaire liées à leur revêtement contenant des bisphénols. Voici donc quelques conseils pour leur utilisation :
- Rincez les flageolets en conserve pour réduire la teneur en sodium et éliminer le goût métallique.
- Pour une alternative plus saine, privilégiez les flageolets conditionnés dans des bocaux de verre plutôt qu’en boites de conserve.
Les haricots flageolets dans le cadre d’une alimentation diététique
Bien que souvent délaissés en raison de leur réputation, les flageolets s’avèrent être un excellent choix dans le cadre d’une alimentation équilibrée, notamment pour ceux qui souhaitent maintenir leur poids. Ils se distinguent par :
- Un apport calorique modéré
- Une grande quantité de fibres bénéfiques pour la satiété et la digestion
- Un Index Glycémique bas favorisant une meilleure utilisation des glucides sans causer de fluctuations importantes du taux de sucre dans le sang
Ces caractéristiques font des flageolets un allié précieux pour ceux qui cherchent à conserver une silhouette fine tout en mangeant sainement.
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