Valeur calorique du Turbot
100 grammes de turbot :
Heureux de voir que vous vous intéressez à votre apport nutritionnel ! Voici de manière simplifiée ce que vous consommez :
– Lipides : 6g pour assurer une bonne source d’énergie.
– Protéines : 16g, idéal pour la réparation et la construction musculaire.
– Glucides : 0g, parfait si vous surveillez votre consommation de sucres.
– Seulement 118 Kcal, ce qui est assez bas pour une gestion efficace du poids.
Quel est le contenu calorique du turbot ?
La consommation de turbot est recommandée pour ses atouts nutritionnels ; avec seulement 118 kcal pour 100g, ce poisson maigre, riche en protéines et pauvre en matières grasses, offre une excellente source d’acides gras mono-insaturés. En forme de losange, le turbot se rencontre dans diverses eaux françaises : la Manche, la Mer du Nord, l’Atlantique et la Méditerranée.
Étiez-vous au courant ?
Le turbot, connu pour être un caméléon des mers, change de couleur selon son environnement. Ce poisson unique se distingue par ses tubercules osseux à la place des écailles et sa position au repos sur le côté droit avec les deux yeux du côté gauche. Pour les passionnés de cuisine désireux de préparer ce poisson plat gaucher, l’outil indispensable est la turbotière, dont la forme en losange est parfaitement adaptée.
Le turbot, un poisson précieux et onéreux
Pour choisir un turbot, il est important de faire attention à sa provenance. Les turbots sauvages, bien que rares et donc généralement plus coûteux, offrent une meilleure qualité de chair et des valeurs nutritionnelles supérieures. En revanche, les turbots d’élevage sont plus accessibles financièrement mais contiennent des graisses de qualité inférieure et sont souvent plus gras. Puisque la pêche au turbot n’est pas spécifique, les spécimens capturés le sont souvent accidentellement avec d’autres poissons. Face à la rareté du turbot sauvage, l’aquaculture de ce poisson s’est développée pour répondre à la demande.
Le turbot dans l’alimentation diététique
Si vous recherchez un aliment léger et nutritif, pensez au turbot. Ce poisson est une excellente source de protéines et peut même se substituer à la viande de façon occasionnelle. Ses graisses sont non seulement peu abondantes mais également profitables à la santé. Pour préserver ses qualités sans ajouter d’excédent calorique, privilégiez des modes de cuisson comme le four, la vapeur ou le court-bouillon. Dégustez-le nature pour bénéficier pleinement de ses atouts, en l’accompagnant simplement de riz complet et de légumes pour un repas tout en équilibre.
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