Apport calorique du Cordon-Bleu
100 grammes de Cordon-Bleu :
Voici un résumé des informations nutritionnelles :
– Lipides : 10g
– Glucides : 16g
– Protéines : 15g
– Apport énergétique : 214 Kcal.
Nombre de calories présentes dans un Cordon-Bleu
Vous trouverez dans un Cordon-Bleu industriel de grandes marques environ 200 Kcal pour chaque 100 grammes. Sa composition typique inclut de la viande, du jambon et du fromage, le tout pané. Toutefois, il est bon de noter la présence de nombreux additifs tels que des conservateurs, stabilisants et antioxydants. Cela s’ajoute à d’autres ingrédients comme le beurre, l’huile et une quantité supplémentaire de sel. Il est clair que la liste considérable d’ingrédients ne contribue pas à en faire un choix particulièrement sain.
Les origines du terme Cordon-Bleu
Le Cordon-Bleu a bien changé depuis ses débuts. Autrefois préparé par un chef surnommé « Cordon-Bleu », en référence à la qualité de sa cuisine et à l’Ordre du Saint Esprit, ce plat était composé d’une escalope de veau, entourée de jambon et de gruyère, puis panée et cuite dans du beurre accompagnée d’une sauce crémeuse. Néanmoins, avec l’industrialisation, la recette originale a été altérée pour des raisons de coût et de commodité. Aujourd’hui, un « Cordon-Bleu » acheté en supermarché se compose plutôt de poulet ou de viandes reconstituées mélangées à des protéines végétales, de fromage fondu industriel et d’une chapelure imprégnée d’huile, sans oublier les nombreux additifs pour la conservation. Ce produit industriel bon marché est donc très éloigné du plat traditionnel apprécié jadis pour sa qualité et son authenticité.
La gastronomie du Cordon-Bleu adaptée à un régime alimentaire ?
Si vous prendriez en compte les informations ci-dessus, vous auriez de bonnes raisons d’éviter le Cordon-Bleu dans votre alimentation. Outre son goût qui n’arrive pas à la hauteur de sa version authentique, ce plat présente plusieurs points négatifs pour la santé :
- Une teneur élevée en graisses saturées
- Des glucides d’un Index Glycémique élevé
- L’ajout de divers additifs potentiellement nocifs
- Des protéines issues de morceaux reconstitués et non de viandes de première qualité
Il est donc conseillé de privilégier d’autres alternatives plus saines pour respecter un régime équilibré.
Le sportif peut-il bénéficier du Cordon-Bleu ?
Il est conseillé d’éviter le Cordon-Bleu pour les sportifs car il ne fournit pas les nutriments adaptés tels que les protéines, glucides et lipides. Les additifs présents dans ce type de produit industriel peuvent même être préjudiciables à la santé.
