Apport calorique du loup de mer
100 grammes de Bar :
Contenu nutritionnel :
- Lipides : 3,9g
- Glucides : 0g
- Protéines : 19g
Seulement 111 Kcal par portion.
Quel est le nombre de calories contenues dans une barre chocolatée ?
Connus pour leur teneur en oméga 3 et classés parmi les bonnes graisses, les lipides du bar sont majoritairement composés d’acides gras insaturés. Avec une faible quantité de gras et un apport de 111 kcal pour 100 g, ce poisson s’avère être une source intéressante de protéines. Le terme « bar », qui provient du mot allemand signifiant pointe, fait référence à ses épines dorsales caractéristiques. Il englobe deux espèces principales que sont le bar commun et le bar tacheté, également connus sous d’autres appellations telles que loup ou perche de mer.
Le poisson bar en situation de menace !
La qualité de la chair du bar élevé en aquaculture n’est pas à la hauteur de celle du bar « sauvage », notamment en raison de problèmes tels que la contamination parasitaire, due à la concentration élevée des poissons. Pour préserver l’espèce, touchée par la surpêche en Europe, diverses initiatives ont été prises. L’Irlande restreint la pêche du bar à certaines périodes annuelles, et des régulations concernant les tailles minimales des mailles des filets ont été instaurées. Ces efforts visent à maintenir autant que possible les populations de ce poisson dans les eaux européennes.
Quelle méthode suivre pour sélectionner un bar ?
Pour s’assurer de la fraîcheur d’un bar, privilégiez celui qui a des écailles brillantes, un œil vif, et une consistance ferme. Évitez les spécimens dont l’odeur rappelle l’ammoniaque ou qui ont un œil terne – signes qu’ils ne sont pas frais. Si possible, optez pour un bar sauvage. Le bar de ligne est encore plus conseillé car sa capture est douce et sa chair est immédiatement préservée, gardant ainsi toute sa saveur.
Le comptoir, allié de votre diète ?
Optez pour le bar sauvage ou le bar de ligne pour profiter d’un poisson moins gras, contrairement au bar d’élevage qui peut être plus riche en graisses du fait de son alimentation. Le bar se révèle être un choix judicieux pour un repas léger et sain, car il est pauvre en arêtes et riche en protéines et en bonnes graisses. Pour un dîner bien équilibré, privilégiez le bar grillé au four accompagné de légumes.
{{wpg_cta_1}}