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Aliments

Calorie Sauce barbecue

100 grammes de sauce barbecue :

Les informations nutritionnelles essentielles sont les suivantes :
– Cette portion ne contient pas de lipides.
– Elle est constituée de 35g de glucides.
– Aucune protéine n’est présente.
– La valeur énergétique est de 154 Kcal.

Quel est le contenu calorique d’une sauce barbecue ?

La sauce barbecue, avec ses 145 kcal pour 100g, est bien connue pour son goût unique qui marie l’acidité, le sucre, et parfois une touche fumée. Traditionnellement américaine, elle se décline en deux usages principaux :

  • Elle peut relever le goût de la viande en tant que condiment.
  • Elle s’utilise également comme base pour les marinades.

Elle se caractérise par sa couleur brune et se constitue généralement de tomate, vinaigre, épices ou piments, et un élément sucrant tel que le miel ou le sucre.

Chronique de l’évolution de la sauce barbecue

Bien que la consommation de la sauce barbecue en France reste modeste face aux favoris culinaires tels que la mayonnaise ou la sauce béarnaise, elle a toutefois une histoire riche. Louis Maull fut pionnier dans sa commercialisation au début du 20e siècle. Aujourd’hui, Heinz figure parmi les géants de l’industrie de cette sauce. Quant à ses véritables origines, elles restent mystérieuses : si certains attribuent sa découverte à Christophe Colomb au 15e siècle, d’autres avancent qu’elle émergea plus tardivement, au 17e siècle avec l’arrivée des migrants européens en Amérique.

Étiez-vous au courant ?

La sauce teriyaki du Japon, proche parente de la sauce barbecue américaine, est utilisée pour mariner viandes et poissons. Elle se compose principalement de soja et de mirin, une variété de saké sucré. Aux États-Unis, l’influence mexicaine rend la sauce barbecue texane particulièrement épicée avec des ingrédients comme le piment ou le cumin. La sauce barbecue, bien qu’américaine, a des équivalents dans le monde entier qui s’adaptent aux saveurs locales.

La sauce barbecue adaptée à l’alimentation diététique

Bien que la sauce barbecue soit plus légère en matières grasses par rapport à d’autres sauces et puisse être intégrée dans un régime, attention tout de même à ses calories cachées dues au sucre. Pour rehausser le goût de vos plats sans alourdir votre apport calorique, privilégiez l’utilisation des épices. Si vous choisissez d’utiliser la sauce barbecue, faites-le occasionnellement et de manière modérée, notamment comme marinade pour donner une touche originale à vos repas.

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