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Aliments

Calorie pancetta

Apport calorique de la pancetta

100 grammes de pancetta :

Voici un résumé des informations nutritionnelles essentielles :

Lipides : 32g
Protéines : 17,8g
Glucides : 0g
– Énergie totale : 357 Kcal

Quantité calorique contenue dans la pancetta

La pancetta est reconnue pour sa forme caractéristique enroulée et se distingue comme un produit emblématique de l’Italie, bénéficiant parfois de labels de protection. Cet ingrédient culinaire est fabriqué exclusivement à partir de la poitrine du porc qui est salée et séchée avec soin, et souvent assaisonnée de poivre. Toutefois, il faut être conscient de sa teneur élevée en calories, approximativement 360 kcal pour 100 grammes, majoritairement sous forme de graisses saturées. Elle contient également des protéines, mais en plus faible quantité et une quantité notable de sel.

La pancetta, une spécialité régionale

La pancetta, une charcuterie européenne à l’origine italienne, était autrefois l’apanage des paysans. Ces derniers cherchaient un moyen de conserver la poitrine de porc toute l’année sans perte. Dans le même esprit, les éleveurs de vaches ont commencé à produire des fromages avec leur surplus de lait. Ces produits du terroir, créés pour éviter le gaspillage et optimiser les ressources disponibles, sont désormais appréciés et consommés par un large public.

L’appréciation de la pancetta

La pancetta est un régal polyvalent dans la cuisine française, souvent appréciée en entrée ou en apéritif accompagnée d’une salade. Sa simplicité fait son charme, car elle peut être savourée en tranches fines avec du pain frais et un verre de vin rouge. Mais sa versatilité ne s’arrête pas là : elle rehausse également le goût de nombreux plats, notamment des pâtes et des recettes plus élaborées telles que la sauce carbonara, ou encore servie sous forme de tapas.

La pancetta dans l’alimentation diététique

Attention à la consommation de charcuteries comme la pancetta pendant un régime. Il est conseillé de choisir des options moins grasses, telles que la viande de grison, bien qu’elles soient aussi salées et puissent affecter la tension artérielle. La pancetta est riche en calories, lipides saturés et sel, ce qui peut accroître le risque de surpoids et de maladies cardiovasculaires si elle est consommée régulièrement. Une prise occasionnelle est moins préoccupante, mais il faut toujours surveiller les quantités pour ne pas augmenter inutilement l’apport calorique.

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