Apport calorique des lardons
100 grammes de petits lardons :
Composition nutritionnelle :
- Lipides : 26g
- Glucides : 2g
- Protéines : 24g
Apport énergétique total : 338 Kcal
L’apport calorique des lardons
Les lardons constituent un produit carné découpé en petits morceaux, souvent utilisés pour agrémenter diverses recettes. Issus de la poitrine de porc, une partie riche en gras, les lardons peuvent varier en taille, donnant naissance à des variantes telles que les allumettes ou des formes plus classiques. Selon les préférences et le type de préparation, les lardons peuvent être fumés ou rester naturels.
Il est compliqué d’établir une valeur calorique précise pour les lardons due à la diversité des produits proposés par différentes marques. Toutefois, on estime qu’ils apportent en moyenne 340 kcal par portion de 100 grammes. Concernant leur composition nutritionnelle, ils sont principalement constitués de lipides et de protéines.
La valeur qualitative des petits lardons
Il est à noter que la qualité nutritionnelle et la quantité de gras varient selon le type de lardons que vous choisissez. Pour une option moins grasse, privilégiez les lardons découennés ou ceux préparés à partir de bacon maigre. En choisissant des lardons issus de porcs bio, vous optez pour une qualité supérieure. Lors de votre achat, observez bien le contenu de la boîte : une quantité moindre de matière blanche indique un taux de gras inférieur. Même si leur prix peut être légèrement plus élevé, ces lardons sont souvent plus avantageux car ils conservent davantage de viande après cuisson, offrant un meilleur rendement dans votre assiette.
Est-il possible de consommer des lardons pendant une période de régime ?
Si vous êtes à la recherche d’une alimentation saine ou que vous suivez un régime, il est préférable de limiter la consommation de charcuterie, y compris les lardons. Cela s’explique par leur teneur élevée en lipides, souvent synonyme d’une forte proportion d’acides gras saturés, peu recommandés pour la santé. En effet, la graisse peut constituer plus de 50% du lardon. Pour ceux qui souhaitent tout de même en consommer, choisir des versions allégées de ces produits peut être envisagé mais seulement de manière occasionnelle.
Une source protéique pour l’athlète ?
Pour leur apport en protéines, les athlètes ont de meilleures options que les lardons, qui contiennent des graisses peu recommandables. Ils peuvent privilégier des sources plus saines telles que :
- Le blanc de poulet
- La dinde
- Le lapin
- Les œufs
- Certains produits laitiers
Ces alternatives fournissent des protéines complètes essentielles pour les sportifs sans les inconvénients des mauvaises graisses présentes dans certains produits à base de porc.
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