Calories contenues dans le gibier de cerf
100g de viande de cerf :
Avec seulement 116 calories pour une belle dose de 20 grammes de protéines, c’est la collation rêvée pour garder la ligne. Pas l’ombre d’un glucide en vue, et juste un soupçon de lipides avec 4 petits grammes. C’est comme si votre corps disait merci!
Quel est le nombre de calories contenues dans la viande de cerf ?
Les cerfs, herbivores des bois et forêts, se distinguent par leurs imposants ramures. Ces mammifères sont répandus à travers plusieurs continents, allant de l’Europe aux étendues sauvages d’Amérique du Nord, sans oublier l’Asie et certaines régions africaines. Le mâle est différencié de la biche par ses bois majestueux.
Autrefois menacés par une chasse excessive, ils bénéficient aujourd’hui d’efforts de conservation qui ont permis leur multiplication dans leur habitat naturel. La viande de cerf est appréciée pour son caractère noble et délicat; elle trouve sa place tant sur les tables gastronomiques que dans le commerce courant grâce à la domestication de ces animaux.
Sa chair est non seulement savoureuse mais également salutaire : pauvre en graisses tout en étant particulièrement riche en protéines. Une portion standard apporte environ 116 kilocalories. C’est un choix privilégié pour ceux soucieux de leur santé sans pour autant renoncer au plaisir gustatif.
Les animaux chassés et les toxines qu’ils contiennent
Il est bien connu que la faune herbivore à l’état sauvage peut être exposée à des substances toxiques, telles que le cadmium ou le plomb. Souvent, ces polluants s’infiltrent dans leur organisme via l’air contaminé ou suite aux vestiges de conflits armés. Qui plus est, les plantes qu’ils broutent sur des terres agricoles épandues de pesticides contribuent également à cette accumulation néfaste. D’où la prudence recommandée vis-à-vis de la consommation régulière de viande ou d’abats issus du gibier sauvage.
En revanche, on observe moins de risques sanitaires avec la chair des cervidés en provenance d’élevages spécialisés. En effet, leur alimentation y est rigoureusement surveillée afin d’éviter toute contamination nocive. À cela s’ajoute un moindre recours aux antibiotiques et hormones comparativement à d’autres élevages intensifs; une réalité attribuable au mode de vie plus naturel offert par les vastes espaces dans lesquels ces animaux sont maintenus. Cette gestion différenciée limite non seulement leur exposition aux maladies mais aussi le besoin fréquent en traitements médicamenteux.
Le Cerf et l’alimentation diététique
La viande de cerf se distingue par sa faible teneur en matières grasses, offrant ainsi un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur alimentation. Riche en protéines et légère en calories, elle contribue à préserver la masse musculaire grâce à son apport complet en acides aminés indispensables au corps humain.
Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est recommandé de savourer le gibier dans sa simplicité, sans l’accompagner d’une sauce riche en graisses. Un assaisonnement modéré avec des herbes fines ou quelques tours de moulin à poivre sublime les saveurs naturelles du met sans alourdir le plat.
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