Calories de la viande de biche
100 g de viande de biche :
Apportant une belle dose de protéines, ce produit énergétique contient pas moins de 20 grammes pour seulement 116 kcal. Et le mieux dans tout ça? Pas l’ombre d’un glucide au compteur! Avec juste un soupçon de lipides, soit 4 grammes, c’est le compagnon idéal pour qui cherche à se muscler sans alourdir sa silhouette.
Combien y a-t-il de calories dans la viande de biche ?
Appartenant à la famille des cervidés, la femelle du cerf, ou biche, habitait autrefois uniquement les boisées. Sa chair, gibier prisé par les chasseurs, devient aujourd’hui plus accessible grâce à l’élevage qui s’intensifie.
La biche offre une alternative au boeuf par sa viande rouge moins calorique et davantage protéinée. Pour 100 g consommés, on compte seulement 116 kcal. Ce gibier d’élevage se distingue donc par son apport nutritionnel intéressant et sa faible teneur en graisse.
Comment préparer un plat de biche ?
Traditionnellement associée aux célébrations des derniers mois de l’année, la chair tendre de biche est injustement cantonnée à cette période festive. Or, avec sa faible teneur en graisses et une disponibilité croissante sur le marché, elle mérite d’être savourée bien plus fréquemment. Il convient de noter que certains morceaux se prêtent à une préparation express.
Prenez par exemple un steak de biche ; votre artisan boucher pourra vous en fournir sans difficulté. La méthode de cuisson s’apparente alors étonnamment à celle d’un steak bovin : une rapide saisie dans un poêlon incandescent suffit, l’objectif étant de préserver au cœur du muscle son juteux nectar. Un temps d’exposition au feu limité garantira cet état délicatement rosé tant recherché pour son explosion gustative et sa texture moelleuse.
Bienfaits nutritifs de la viande de biche
La viande de biche, membre éminent de la catégorie des viandes rouges, se distingue par ses qualités nutritives exceptionnelles. Sa richesse en protéines, vitamines du groupe B et minéraux essentiels comme le fer lui confère une place de choix dans l’alimentation saine.
Contrairement à son homologue bovin, la biche nous offre un profil nutritionnel allégé : sa chair est nettement moins riche en graisses et en calories. C’est donc une alternative attrayante pour les consommateurs soucieux de leur ligne tout en cherchant à satisfaire leurs besoins nutritifs.
Un autre avantage notable réside dans son mode de cuisson express qui préserve au mieux ses nutriments, notamment les précieuses vitamines B qui sont souvent sacrifiées lors des longues cuissons d’autres viandes.
Toutefois, il convient d’user de modération lorsqu’on l’intègre régulièrement au menu. En effet, sa teneur élevée en acide urique peut provoquer certaines réactions chez les personnes vulnérables aux troubles articulaires telles que la goutte. Il est donc recommandé pour ces dernières d’en limiter la consommation afin d’éviter le risque inflammatoire associé à cet excès potentiel.
La biche, idéale pour maigrir !
Le gibier tel que la biche se présente comme une option privilégiée pour ceux qui scrutent leur alimentation avec attention. En effet, cette viande se distingue par sa faible teneur en graisse et ses calories modérées, constituant ainsi un substitut de choix au bœuf habituel. Pour profiter pleinement de ses atouts dans le cadre d’un régime, il vaut mieux la savourer grillée, épargnée de tout surplus lipidique ou sauces caloriques.
Outre son profil énergétique avantageux, la biche excelle par sa contribution précieuse en protéines. Ce nutriment essentiel veille à préserver l’intégrité musculaire contre les risques d’atrophie souvent liés aux restrictions alimentaires. Qui plus est, elle regorge de vitamines et minéraux fortifiants – alliés incontestables pour soutenir un corps peut-être fragilisé par un programme diététique strict.
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