Poisson et Viande Maigre (rouge et blanche) : liste des aliments riches en protéines pour maigrir lors d’une diète protéinée

Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de graisse tout en maintenant un apport protéique de qualité, opter pour une viande maigre ou un poisson maigre est une excellente stratégie. Voici l’essentiel à retenir :

• La viande maigre se caractérise par une teneur en lipides inférieure à 5 %.
• Elle est préférable pour la santé car elle contient moins de graisse saturée, laquelle peut augmenter le cholestérol.
• Ce type de viande est également riche en vitamines B et constitue une source importante de protéines.
• Les graisses insaturées, présentes dans les viandes maigres en quantités modérées, sont bénéfiques car elles peuvent diminuer le mauvais cholestérol.

Pour répondre aux besoins des personnes cherchant des alternatives à la viande grasse, nous vous proposons des sélections variées de viandes blanches, rouges ou noires ainsi que des poissons maigres. Ces options permettent de maintenir une alimentation équilibrée propice à la perte de poids.

Pourquoi choisir une viande maigre ?

S’il est vrai que le corps nécessite une certaine quantité de gras pour ses fonctions vitales, comme la synthèse d’hormones, le renouvellement des cellules et l’absorption de certaines vitamines telles que les vitamines A et E, il est essentiel de contrôler sa consommation. Les aliments gras apportent une texture onctueuse appréciable, mais un excès de graisses dans notre régime alimentaire peut conduire au surpoids et à des maladies telles que les problèmes cardio-vasculaires ou certains types de cancer.

Pour éviter ces risques, il est conseillé :

• De privilégier les viandes maigres plutôt que les viandes grasses.
• D’augmenter la consommation de légumes favorisant la perte de poids.
• D’intégrer fruits et régime alimentaire en équilibre.

En somme, un apport en gras mesuré combiné à des choix alimentaires judicieux contribue au maintien d’une bonne santé.

Vrai ou faux : viande blanche = viande maigre et viande rouge = viande grasse ?

En matière de teneur en graisse, il ne faut pas se fier aux apparences : si on a tendance à croire que les viandes blanches sont toujours moins grasses que les viandes rouges, ce n’est pas systématiquement le cas. Effectivement, tout repose sur le choix du morceau. Bien choisir son morceau est crucial car, même si certaines parties de la viande rouge sont riches en graisses, on peut trouver des options maigres tout comme il y a des morceaux de viande blanche qui contiennent plus de gras. Une sélection attentive est donc essentielle pour ceux qui souhaitent consommer de la viande pauvre en lipides, qu’elle soit rouge ou blanche.

 

Les Viandes Rouges Maigres

Si vous aimez la viande rouge mais que vous souhaitez contrôler votre poids, optez pour des options de viandes maigres. Elles sont excellentes dans le cadre d’un régime protéiné grâce à leur forte teneur en protéines qui favorisent la satiété et leur faible teneur en graisses, réduisant ainsi le risque de prise de poids.

Cheval

Pour une alimentation équilibrée, le cheval est une option de choix grâce à sa teneur modérée en calories, seulement 120 pour 100 g. De plus, cette viande est particulièrement riche en protéines avec environ 20 g par portion et ne contient qu’une petite quantité de graisses saturées, à savoir 2%. Elle se distingue ainsi comme une variété de viande rouge maigre idéale.

Boeuf

Pour une alimentation plus saine, il est recommandé de privilégier les morceaux de boeuf maigres. Voici une liste des coupes contenant peu de graisses saturées ainsi que leur apport calorique et protéique :

• Tende de tranche : 1% de graisses saturées, 120 calories et 20 g de protéines pour 100 g.
• Rôti : 1% de graisses saturées, 140 calories et 25 g de protéines pour 100 g.
• Bavette : 1,5% de graisses saturées, 150 calories et 30 g de protéines pour 100 g.
• Rumsteak : 2% de graisses saturées, 120 calories et 25 g de protéines pour 100 g.
• Steak haché à 5 % de MG : 2% de graisses saturées, 145 calories et 25 g de protéines pour 100 g.
• Faux-filet : 2% de graisses saturées, 170 calories et 30 g de protéines pour 100 g.

Gardez en tête que toutes les coupes ne sont pas égales en termes de teneur en matières grasses.

Les Viandes Blanches Maigres

Volailles

Optez pour un filet de volaille si vous recherchez une viande blanche maigre, car c’est un choix judicieux. Voici quelques exemples avec leurs valeurs nutritives :

• Pintade : 2% de graisses saturées et 150 calories pour 100 g, avec 25 g de protéines.
• Cuisse de poulet : 2% de graisses saturées et 170 calories pour 100 g, avec 25 g de protéines.
• Blanc de poulet : 2% de graisses saturées et 125 calories pour 100 g, avec 25 g de protéines.
• Escalope de dinde : 1% de graisses saturées et 120 calories pour 100 g, avec 20 g de protéines.
• Faisan : 0,5 % de graisses saturées et seulement 115 calories pour 110 g, offrant 20 g de protéines.
• Caille : Un taux minime de graisses saturées à 0,5% et seulement 115 calories pour une portion de 100 g qui apporte également 25 g de protéines.

En privilégiant le filet, vous faites un choix sain et nutritif.

Veau

Pour une alimentation équilibrée privilégiant les viandes maigres, optez pour des morceaux de veau peu gras. Voici les meilleurs choix :

• Rôti : contient 1% de graisses saturées et apporte 120 calories aux 100 g, avec 25 g de protéines.
• Escalope : également avec 1% de graisses saturées, elle offre 150 calories pour 100 g et une teneur en protéines identique au rôti.
• Foie : légèrement plus riche avec 2% de graisses saturées, mais reste raisonnable avec ses 140 calories et 20 g de protéines pour 100 g.

Évitez le sauté de veau qui est davantage gras. La chair du veau est généralement considérée comme maigre, car cet animal est abattu avant d’avoir complètement pris son poids adulte.

Porc

Bien que la viande de porc ne soit généralement pas la plus faible en calories, il existe des choix plus sains parmi lesquels vous pouvez opter, à savoir :

• Le jambon blanc découenné : pour 100 g, il contient uniquement 1% de graisses saturées et affiche un apport calorique de 110 calories tout en offrant 20 g de protéines.
• Le filet mignon : avec ses 2% de graisses saturées, 100 g de cette coupe apportent seulement 140 calories et sont riches en protéines (25 g).

Lapin

30 g de protéines pour chaque 100 g, qui ne contiennent que 165 calories et sont composés de seulement 2 % de graisses saturées

Lièvre

Savourez un choix alimentaire sain avec seulement 100 calories et 0,5% de graisses saturées pour 100 g, tout en bénéficiant d’une excellente source de protéines à hauteur de 20 g

Les Viandes Noires Maigres

Lorsqu’on évoque la viande noire, on fait référence au gibier, reconnu pour être une des viandes les plus maigres disponibles. Bien que moins courant sur les étals des bouchers, sauf si vous avez un proche chasseur, plusieurs options s’offrent à vous, chacune avec ses propres qualités nutritionnelles :

• Chevreuil : seulement 1% de graisses saturées et 125 calories pour 100 g, avec un apport de 25 g de protéines.
• Sanglier : également avec 1% de graisses saturées, mais 155 calories pour 100 g et riche en protéines avec 30 g.
• Autruche : un choix encore plus léger avec 1% de graisses saturées et 100 calories pour chaque portion de 100 g, comprenant 20 g de protéines.
• Bison : légèrement plus riche avec 2% de graisses saturées pour 110 calories par portion de 100 g et une teneur en protéines de 20 g.

Opter pour ces viandes peut être une excellente alternative santé lorsqu’elles sont disponibles.

Listes des Poissons Maigres les plus riches en protéines

Pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en profitant de nouvelles saveurs, il est intéressant de se tourner vers les poissons maigres. Ces aliments peu caloriques offrent une variété intéressante pour le régime alimentaire. Cependant, ne négligez pas les poissons gras ; bien qu’ils soient plus riches en calories, leur graisse insaturée est bénéfique pour la limite de production de cholestérol. Identifiez facilement ces poissons : les maigres sont généralement des poissons blancs et les gras, des poissons bleus.

Voici une sélection de poissons maigres :

• Bar
• Cabillaud
• Carrelet
• Colin
• Daurade
• Eglefin
• Flétan
• Lieu Jaune et Lieu Noir
• Limande et Sole
• Merlan
• Merlu
• Mulet
• Raie
• Turbo

Les viandes grasses à éviter

Pour réduire la graisse abdominale et lutter contre la cellulite, il est judicieux d’ajuster son régime alimentaire en éliminant certaines viandes. Voici celles à éviter :

• La viande de mouton et d’agneau, connues pour leur forte teneur en graisse.
• Évitez aussi la viande d’oie qui est significativement plus grasse que les autres.
• Faites attention aux volailles comme le chapon, la poule et le coquelet qui ne font pas partie des viandes maigres et ne devraient donc pas figurer dans votre liste de choix privilégiés.

Soyez attentif à ces détails lors de la sélection de vos protéines pour favoriser une alimentation plus équilibrée.

Viandes maigres : 2 conditions importantes à respecter

Enlever le gras visible

Pour ceux qui privilégient les viandes maigres, il est essentiel de retirer les parties grasses avant la consommation. Cela concerne notamment la couenne du jambon et le gras d’un morceau tel que le faux filet. En faisant cela, vous réduirez significativement le taux de lipides de votre alimentation, ce qui est l’objectif recherché lorsque l’on choisit une viande moins grasse.

Enlever la peau des volailles

Pour maintenir vos efforts diététiques, évitez de manger la peau des volailles qui est riche en graisse. Ainsi, même un blanc de poulet sain perdrait son intérêt nutritionnel si consommé avec sa peau.

Une astuce minceur qui peut vous aider

Pour une cuisine saine, privilégiez l’usage d’une plancha ou d’un four pour préparer vos viandes grillées. Si vous utilisez la poêle, optez pour une poêle anti-adhésive de qualité pour minimiser l’utilisation de matières grasses. Voici quelques astuces :

• Limitez la graisse lors de la cuisson d’un viande maigre.
• Débarrassez-vous de vieilles poêles qui accrochent et incitent à l’usage excessif d’huile ou de beurre.
• Pour contrôler la quantité d’huile, l’utilisation d’un spray peut aider à réduire la consommation de gras.

Cuisiner avec ces méthodes permettra de conserver le côté diététique de vos repas tout en savourant des protéines saines.