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Aliments

Calorie Tomme de Savoie

100 grammes de fromage de Savoie

Composition nutritionnelle :

  • Lipides : 30g
  • Protéines : 22g
  • Glucides : 0g
  • Calories totales : 361 Kcal

Quel est l’apport calorique d’une tomme de Savoie ?

La Tomme de Savoie, fromage français authentique, est réputée non seulement pour sa saveur distinctive mais aussi pour sa variété de teneurs en matières grasses, allant de 10 à 30 %. Toutefois, il convient de privilégier les options à faible teneur en matières grasses pour une consommation plus saine. Avec ses nutriments bénéfiques comme le calcium et les protéines, elle est idéale pour ceux qui intègrent peu ou pas de viande dans leur alimentation. Un apport énergétique considérable est à noter, puisque 100g de Tomme à 30 % peuvent contenir 361 kcal. Il est donc sage de modérer sa consommation surtout à cause des acides gras saturés présents dans les lipides du fromage.

Étiez-vous au courant ?

La Tomme de Savoie, fromage français authentique, est protégée depuis 1996 par une Indication Géographique Protégée (IGP). Cette reconnaissance garantit l’origine savoyarde du lait utilisé ainsi que de la fabrication du fromage. Pour différencier les deux variétés, la tomme fermière et la tomme laitière, des logos spécifiques et des plaques de caséine sont utilisés. Bien que ces dernières ne soient pas toujours visibles à l’œil nu, elles permettent d’identifier le type de production : le vert pour la laitière et le rouge pour la fermière. Le marquage sur la tomme fermière porte l’inscription « Tomme de Savoie fermière » tandis que celui de la version laitière affiche simplement « Savoie ».

Sélectionner la Tomme savoyarde

Pour une dégustation optimale de la Tomme de Savoie, il est conseillé de la savourer entre août et février. Un affinage minimal d’un mois est nécessaire, bien que pour les amateurs de saveurs plus intenses, il peut être étendu jusqu’à trois mois. Le caractère de la Tomme évolue avec le temps : une maturation prolongée renforce son intensité gustative tandis qu’une Tomme plus jeune se révèle douce et peut-être légèrement acide. L’équilibre idéal de sa texture doit être à la fois souple et ferme sans toutefois être liquide. Pour trouver celle qui ravira vos sens, rien ne vaut une dégustation chez votre fromager avant l’achat.

La Tomme de Savoie dans votre alimentation diététique

La Tomme de Savoie présente une variété de choix pour les amateurs de fromage, avec des options adaptées même à ceux qui font attention à leur ligne. Voici quelques points clés à retenir :

  • Disponible avec un taux de matières grasses allant de 10 à 30 %.
  • Option allégée pour ceux qui sont au régime.
  • Contient toutefois une quantité notable de sodium.
  • A consommer avec modération en cas d’hypertension ou de régime sans sel.

En somme, la Tomme de Savoie peut s’intégrer dans diverses alimentations, mais il est conseillé d’en limiter la consommation si vous devez surveiller votre apport en sel.

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