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Aliments

Calorie Tarama

Apport calorique du Tarama

100 grammes de Tarama :

Bien sûr, voici l’essentiel de ce que vous devez retenir sur la valeur nutritionnelle du contenu :

  • Lipides : 52,9g
  • Glucides : 10g
  • Protéines : 6,9g
  • Calories : 544 Kcal

Quantité de calories présentes dans le Tarama

Consommé typiquement à l’apéritif, le tarama est une préparation onctueuse et facile à tartiner originaire de Grèce et de Turquie. Voici ses caractéristiques principales :

  • Confectionné à partir d’œufs de poissons fumés et salés
  • Liaison faite avec de l’huile végétale, souvent de colza
  • Peu riche en protéines mais haute teneur en lipides (53g pour 100g)
  • Majorité des graisses sous forme insaturée, préférable pour la santé
  • Valeur énergétique élevée : environ 544 kcal pour 100g

Ce mets se déguste principalement sur des toasts ou des blinis.

Étiez-vous au courant ?

Les supermarchés proposent du tarama à la teinte rose, grâce à l’ajout de colorants comme le E120, extrait d’un insecte, la cochenille, alors qu’initialement, ce mets est de couleur blanche. Pour assurer une meilleure qualité du tarama, des normes de production strictes ont été mises en place récemment :

  • Un minimum de 25 % d’œufs de cabillaud doit constituer la recette.
  • Les fabricants ne doivent pas utiliser d’exhausteurs de goût ni d’arômes de fumée.

Ces règles garantissent l’utilisation d’ingrédients de qualité par les producteurs.

Le tarama, avec du cabillaud ou du saumon ?

Bien que semblables sur le plan nutritionnel, les deux principales variétés de tarama proposées dans les supermarchés se distinguent par un ingrédient. Le classique est à base d’œufs de cabillaud et d’huile, tandis que la version plus raffinée comprend également du saumon fumé. En scrutant les étiquettes, on découvre que cette dernière n’est autre qu’une variante enrichie du tarama traditionnel.

Le tarama adapté à l’alimentation diététique

Bien que le tarama soit apprécié pour ses qualités nutritionnelles telles que sa teneur en oméga 3, il convient de ne pas en abuser lorsqu’on fait attention à sa ligne. En effet, ce mets est plutôt calorique, surtout lorsqu’il est associé à des blinis ou des tartines. Pour une consommation équilibrée :

  • Optez pour des mini blinis qui, de par leur taille réduite, limitent la quantité de tarama consommée.
  • Restreignez-vous à 2 ou 3 mini blinis pour maîtriser l’apport calorique.

Ainsi, vous pourrez savourer le tarama et ses avantages sans excès.

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