100 grammes de Jambon de dinde :
Voici les informations nutritionnelles essentielles :
– Lipides : 1,75g
– Glucides : 0,75g
– Protéines : 22,5g
– Calories : 110 Kcal.
Quel est le contenu calorique du jambon de dinde ?
Le jambon de dinde se distingue par sa haute teneur en protéines et son faible apport en graisses, faisant de lui un choix populaire pour ceux qui surveillent leur alimentation. Cet aliment est essentiellement composé de viande de dinde connue pour être maigre, bien qu’il puisse contenir une petite quantité de glucides. Certains jambons produits industriellement incluent des éléments supplémentaires tels que du sucre, des conservateurs comme le sel nitrité, des colorants ou de la gélatine. Voici une brève synthèse nutritionnelle pour une tranche de 40 g :
- Calories : 44 kcal
- Protéines : 9 g
- Glucides : 0.3 g
- Lipides : 0.7 g
Ces chiffres soulignent la composition principalement protéique du jambon de dinde, avec un contenu très modéré en lipides et glucides.
Le processus de production du jambon de dinde
Pour obtenir un jambon de dinde régulier en grande distribution, voici le processus typique :
- Les filets de dinde sont marinés dans un bouillon.
- La viande est ensuite mise en forme dans un moule pour une répartition uniforme des protéines.
- Après tassage, le jambon est cuit à la vapeur puis refroidi lentement pour homogénéiser le produit.
À noter que certains produits non certifiés « 100 % dinde » peuvent contenir de la gélatine ou d’autres ingrédients pour augmenter le volume et la teneur en protéines de manière artificielle.
Comment sélectionner le meilleur jambon de dinde ?
Pour choisir un jambon de dinde sain et savoureux, privilégiez celui que vous préparez vous-même avec du blanc de dinde, sans excès de sel. Le jambon acheté en boucherie, surtout bio, peut être une bonne option. Évitez les jambons industriels qui incluent souvent de nombreux additifs et peuvent contenir des éléments non désirés comme trop de sel, de la gélatine, du sucre et des colorants, ce qui affecte la qualité et le goût. Ces techniques sont couramment utilisées par les grandes marques pour réduire les coûts en ajoutant de l’eau ou en substituant la viande par d’autres ingrédients moins chers.
Le jambon de dinde dans le cadre d’une alimentation contrôlée
Pour ceux qui font attention à leur ligne, opter pour le blanc de dinde est une meilleure option que le jambon de dinde. Si vous préférez tout de même le jambon, assurez-vous qu’il soit de bonne qualité et faible en sel, afin d’éviter la consommation inutile de sucre et le risque accru de rétention d’eau. Le jambon de dinde est une alternative intéressante à la viande blanche grâce à sa haute teneur en protéines et son faible apport calorique, ce qui en fait un excellent choix pour un en-cas sain.
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