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Aliments

Calorie Riz basmati

Apport calorique du riz basmati

100 grammes de riz de type Basmati :

Informations nutritionnelles :

  • Lipides : 1g
  • Glucides : 76,7g
  • Protéines : 8,4g
  • Calories : 352 Kcal

Quel est l’apport calorique du riz basmati ?

Le riz basmati, célèbre pour ses grains allongés, s’illustre comme la variété la plus aromatique de la famille des riz « indica ». Ses arômes uniques sont dus à une teneur en substances odorantes 12 fois supérieure à celle du riz standard. Il trouve principalement ses origines en Inde et au Pakistan, mais son succès a franchi les frontières, devenant ainsi le riz parfumé privilégié à l’échelle internationale. Sur le plan nutritionnel, il se distingue par sa richesse en glucides : 77 g pour 100 g à l’état cru et environ 25 g pour 100 g une fois cuit, ce dernier chiffre reflétant sa capacité à absorber l’eau.

Quelle est la méthode de cuisson pour le riz basmati ?

Pour déguster un riz basmati au goût authentique et éviter qu’il ne perde de sa saveur, voici la méthode pilaf à privilégier :

– Choix de la casserole : optez pour une taille adaptée pour que les grains puissent bien s’étaler.
– Laver le riz : cela élimine l’amidon et empêche le riz de coller pendant la cuisson.
– Chauffer un peu d’huile dans la casserole, puis y faire revenir les grains jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
– Ajouter de l’eau ou du bouillon en respectant la proportion de deux volumes d’eau pour un volume de riz.
– Laisser mijoter jusqu’à absorption totale du liquide, en remuant occasionnellement.

En suivant ces étapes simples, votre riz basmati pilaf sera parfaitement cuit sans coller, prêt à être savouré.

Le riz basmati dans l’alimentation diététique

Il ne faut pas écarter les féculents de votre alimentation lors d’un régime ; ils sont, au contraire, essentiels pour votre énergie. Choisissez-les avec soin et consommez-les en quantité raisonnable. Optez notamment pour le riz basmati pour sa faible assimilation de l’amylose et son indice glycémique maîtrisé. Intégrez-le dans une assiette composée de légumes et d’une source de protéines maigres comme la viande blanche ou le poisson afin de créer un repas harmonieux et favorable à votre silhouette.

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