200 grammes de quiche lorraine :
Voici un résumé des informations nutritionnelles :
– Calories : 600 Kcal
– Protéines : 18g
– Lipides : 33g
– Glucides : 43g.
Quantité calorique contenue dans une quiche lorraine
La quiche lorraine, appréciée chaude en entrée, s’invite couramment sur les tables françaises, que ce soit en apéritif ou en collation. Cette tarte salée typique de la Lorraine se compose :
- Pâte brisée
- Lardons et jambon
- Emmental râpé
- Œufs, crème fraîche et lait
- Muscade, poivre et sel pour assaisonner
Soyez conscient toutefois que c’est un plat assez riche : environ 300 kcal pour une portion de 100 grammes, due principalement à sa teneur en matières grasses.
Chronique et transformation de la quiche lorraine
La quiche lorraine, délectable plat de la gastronomie française, tire son origine d’une ancienne province allemande du Moyen-âge, la Lotharingie, et le mot « quiche » est dérivé de « kuchen », signifiant gâteau en allemand. À ses débuts, elle était confectionnée simplement avec une pâte à pain, enrichie de lardons, œufs et crème – des ingrédients typiquement disponibles à la ferme. Plus fine et dénuée de fromage à l’époque, la quiche a subi des transformations après avoir conquis des territoires hors de Lorraine : on lui connaît aujourd’hui généralement une base de pâte brisée ou feuilletée et souvent garnie de gruyère. Toutefois, selon les puristes, l’ajout de fromage transforme cette spécialité en quiche au fromage plutôt qu’en authentique quiche lorraine.
La quiche lorraine dans le cadre d’une diète !
Pour maintenir votre silhouette, il est conseillé de ne consommer qu’une portion de quiche accompagnée d’une salade, ce plat étant suffisamment riche par lui-même. Voici quelques astuces pour réduire les calories de votre quiche :
- Optez pour du fromage allégé et des lardons maigres.
- Choisissez une crème fraîche allégée.
Il est toujours préférable de cuisiner soi-même plutôt que d’opter pour des produits industriels ; cela vous permet de contrôler les ingrédients en termes de qualité et de quantité. Et pas d’inquiétude, préparer une quiche est un processus rapide. Si vous voulez économiser du temps, n’hésitez pas à en préparer deux simultanément et à congeler la seconde pour un repas ultérieur.
Étiez-vous au courant ?
Un incontournable de la gastronomie de France, la quiche lorraine est défendue bec et ongles par un syndicat dédié à son authenticité. Pour être reconnue comme telle, une quiche doit impérativement contenir:
- Pâte brisée
- Œufs
- Lardons
- Crème fraîche
Si d’autres ingrédients comme le lait et le gruyère s’invitent dans la recette, on sort du cadre traditionnel pour entrer dans le territoire des tartes. Ce groupement veille ainsi à ce que l’appellation reste fidèle aux traditions culinaires.
