100 grammes de moules à la marinière :
Une alimentation équilibrée inclut différentes sources de macronutriments. Voici ce que contient une portion avec :
– Seulement 83 Kcal
– 11g de protéines pour le maintien de la masse musculaire
– Une faible quantité de glucides, soit 4g
– Un apport modeste en lipides avec 2,5g
Quantité calorique des moules à la marinière
Bien que souvent oubliées, les moules sont un choix judicieux pour un repas léger et nutritif. Elles contiennent principalement des protéines et peu de calories, avec environ 100 calories pour 100 grammes du plat. La préparation de moules marinières est un jeu d’enfant : il suffit d’avoir des moules, un peu de vin blanc et une échalote. Bien sûr, la quantité de beurre utilisée peut influencer la valeur calorique du mets. N’oublions pas que ce plat abordable se marie à merveille avec des frites maison pour une expérience culinaire vraiment satisfaisante.
Préparation de moules marinières version légère
Pour concocter un savoureux plat de moules marinières sans y ajouter de la matière grasse, suivez ces étapes simples :
– Commencez par nettoyer vos moules en les grattant et les rinçant ou demandez à votre marchand de poissons de préparer environ 2 litres pour vous.
– Émincez un gros oignon et déposez-le au fond d’une grande marmite.
– Arrosez l’oignon avec 12 cl de vin blanc sec et parsemez de persil fraîchement haché.
– Ajoutez ensuite les moules dans la marmite, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent généreusement, signe qu’elles sont prêtes à être dégustées.
Récits autour des moules à la marinière
La délicieuse recette traditionnelle de moules, connue sous le nom de marinière, tire son appellation de la blouse portée par les Charentais, suggérant une origine bien ancrée dans cette région. Cette préparation inclut des échalotes finement hachées, cuisinées dans du beurre et agrémentées de vin blanc sec. Quant aux débuts de l’élevage des moules en France, un débat subsiste : les Charentais revendiquent une invention dès le 10e siècle avec la technique du bouchaud, tandis que d’autres attribuent ce savoir-faire à Patrick Walton, un Irlandais échoué en 1235.
Les moules à la marinière adaptées à un programme alimentaire
Les moules marinières s’inscrivent bien dans un régime alimentaire, à condition de modérer le beurre. L’alcool du vin blanc utilisé s’évapore à la cuisson, et la teneur en calories est principalement due aux moules elles-mêmes, qui sont riches en protéines. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire sans favoriser la prise de poids.
