Apport calorique de la margarine
100 grammes de margarine :
Voici un résumé des informations nutritionnelles essentielles :
– Lipides : 82,5 g
– Glucides : 0 g
– Protéines : 0 g
– Calories : 744 Kcal.
Quel est le contenu calorique de la margarine ?
La margarine se rapproche du beurre en termes d’apparence et d’utilisations diverses, elle peut être utilisée aussi bien pour tartiner que pour la cuisson. Sa composition toutefois diffère significativement puisqu’elle ne contient aucune matière grasse animale, étant fabriquée à partir d’huiles végétales. Néanmoins, cela ne la rend pas moins riche en calories ; avec 740 kcal par 100 g, elle équivaut au beurre. La quantité de lipides est également comparable, atteignant presque 83 g pour chaque 100 g de produit.
Évolution historique de la margarine
En réponse à la demande de Napoléon III durant le 19e siècle, la margarine fut inventée par le pharmacien Henri Mège-Mouriès afin de proposer une alternative moins onéreuse et plus stable que le beurre. À ses débuts, ce substitut était élaboré à partir de graisse de bœuf, mais au fil du temps, les matières grasses animales ont été supplantées par des huiles végétales telles que l’huile de palme, puis celles de tournesol et de colza au début du 20e siècle. De nos jours, pour éviter les risques pour la santé associés aux huiles hydrogénées, les margarines sont principalement fabriquées à partir d’huiles végétales non hydrogénées. Ces dernières favorisent une réduction des acides gras saturés, connus pour être préjudiciables en grande quantité, et augmentent la part d’acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur.
Comment sélectionner la bonne margarine ?
Lorsque vous vous trouvez dans l’espace des produits réfrigérés d’un supermarché, prêtez attention à la composition des margarines, car elles diffèrent en qualité nutritionnelle. Optez idéalement pour celles produites à partir d’huiles végétales non hydrogénées, reconnues pour être plus saines. Selon vos besoins, vous pouvez choisir parmi une variété de margarines, allant de celles conçues spécifiquement pour les tartines à celles adaptées à la fois pour les tartines et la cuisson.
La margarine dans l’alimentation diététique
Lorsque vous suivez un régime, privilégiez les margarines allégées qui contiennent moins de calories grâce à leur teneur accrue en eau. Faites attention à la quantité de margarine que vous étalez sur votre pain au petit-déjeuner pour ne pas augmenter inutilement votre apport calorique quotidien. La modération est clé, même si la margarine est un élément courant de l’alimentation.
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