Apport calorique des lentilles
100 grammes de lentilles :
Informations nutritionnelles :
- Lipides : seulement 0,5g
- Glucides : 16g pour l’énergie
- Protéines : une bonne quantité de 7,5g
- Calories : légères, avec 99 Kcal
Quel est le contenu calorique des lentilles ?
Les lentilles, ces petites graines issues de la « Lens culinaris », ne sont pas simplement un aliment ancien ; elles constituent un élément précieux pour notre alimentation. Même si elles contiennent moins de glucides que des céréales telles que le blé, avec seulement 16 g pour 100 g, et ne sont pas vraiment classées parmi les féculents, leur consommation nous apporte presque 8 g de protéines pour le même poids. Leur valeur énergétique est légèrement réduite une fois cuites, environ 100 kcal pour 100 g, car elles absorbent de l’eau durant la cuisson. Notons qu’en association avec des céréales, les lentilles offrent un profil complet d’acides aminés essentiels, permettant ainsi de substituer la viande dans l’alimentation. Cette synergie nutritionnelle formait le pilier d’une diète saine chez les populations démunies autrefois.
Préparation des lentilles : mode d’emploi
Pour apprêter de lentilles sèches authentiques, suivez ces étapes simples :
– Égouttez-les une fois cuites.
– Laissez cuire à petits bouillons pendant 45 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les lentilles soient tendres.
– Versez dans votre casserole 1,5 fois le volume d’eau par rapport à celui des lentilles et amenez à ébullition.
– Après avoir nettoyé les lentilles à l’eau, mettez-les dans la casserole sans les faire tremper préalablement – un avantage notable par rapport à d’autres légumineuses.
– Enlevez tout résidu ou petite pierre après avoir remué les lentilles.
Assaisonnez enfin avec du sel et du poivre pour agrémenter le goût.
La place des lentilles cuites dans une alimentation équilibrée
Pour soutenir votre bien-être, envisagez d’intégrer les lentilles dans votre alimentation. Elles offrent une belle alternative pour réduire l’apport en glucides et augmenter votre consommation de protéines, comparativement à des féculents traditionnels tels que le riz ou les pâtes. En plus de leur faible teneur en calories, les lentilles contribuent à une sensation de satiété grâce à leur richesse en fibres. Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, substituer partiellement les féculents par des lentilles est un bon moyen d’alléger votre apport calorique tout en évitant les fringales. De surcroît, associer céréales et légumineuses vous garantit l’apport de tous les acides aminés nécessaires, protégeant ainsi votre masse musculaire de la même façon que le ferait une alimentation riche en protéines animales.
{{wpg_cta_1}}