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Aliments

Calorie Colin

Apport calorique du colin

100 grammes de lieu noir :

Composition nutritionnelle :

  • Lipides : 1,2g
  • Glucides : 0g
  • Protéines : 17g
  • Calories : 78 Kcal

Apport calorique du colin

Habitué aux eaux de l’océan Atlantique, le colin, ou merlu, est un poisson distinct du colin d’Alaska (lieu jaune) et apprécié pour sa chair maigre et savoureuse. Avec une teneur en lipides d’à peine 1g pour 100g et une richesse en protéines, le colin n’apporte que 78 kcal aux mêmes 100g, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui limitent leur consommation de viande. D’un gris dorsal et d’un ventre blanc, il possède deux nageoires caudales et une dorsale, mesurant entre 30 cm et 1 mètre.

Critères de sélection pour un colin de qualité

Lorsque vous optez pour des morceaux de colin prédécoupés, privilégiez ceux dont l’arête centrale est humide pour garantir leur fraîcheur. Si votre choix se porte sur un colin entier, assurez-vous qu’il mesure environ 60 cm car une fois la tête et les nageoires retirées, il reste moins de chair à consommer. Pour vérifier la fraîcheur d’un colin entier, quelques indices sont à surveiller :

  • Son œil doit être bombé.
  • La fermeté du corps est essentielle.
  • Des ouïes bien rouges indiquent une bonne qualité.
  • Et enfin, la peau doit être lisse et brillante.

N’achetez pas le poisson si ces critères ne sont pas remplis.

Le colin : une espèce piscicole en danger ?

Le colin est un poisson qui, contrairement à d’autres espèces marines, n’est pas menacé d’extinction. Bien que sa population ait diminué au sud, comme au large des côtes portugaises, les stocks globaux restent hors de danger. Pour assurer la pérennité de l’espèce, des mesures ont été mises en place dès 2009 :

  • Instauration de quotas de pêche par pays.
  • Définition d’une taille minimale pour la pêche du colin.

Pour contribuer à la conservation du colin, il est recommandé de privilégier l’achat de poissons issus du nord de l’Atlantique, où ils sont moins affectés par la diminution des stocks.

Le hoki comme allié dans votre régime

Pour maintenir le colin comme un allié de choix dans votre régime alimentaire, choisissez des méthodes de cuisson légères telles que la vapeur ou au four, sans ajout de matières grasses. Optez pour des assaisonnements simples comme un filet de citron et un soupçon d’huile d’olive plutôt que des sauces riches en beurre. Rehaussez le goût avec des herbes et épices pour éviter l’ajout de calories. En résumé, le colin est idéal pour garder la ligne grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en protéines.

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