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Aliments

Calorie Topinambour

Apport calorique du topinambour

100 grammes de topinambour :

Informations nutritionnelles :

  • Lipides : 0g
  • Glucides : 14g
  • Protéines : 1,6g
  • Calories : 62 Kcal

Quel est le contenu calorique d’un topinambour ?

Le topinambour est intéressant pour sa composition nutritionnelle bénéfique à la santé et son faible apport en calories, ce qui le rend idéal pour consommer sans risque de prise de poids. Il contient des nutriments essentiels tels que le potassium, la vitamine C, A et B3, tout en ayant une faible teneur calorique de seulement 62 kcal pour 100g. La majorité de ses glucides provient de l’inuline, qui n’est pas assimilée par le corps. Les fructanes présents dans le topinambour suscitent l’intérêt scientifique pour leurs potentiels avantages sur la santé intestinale et la prévention de certains cancers, bien que les recherches soient encore centrées sur le fructane lui-même plutôt que sur le légume.

Renseignements additionnels

Bien que moins populaire que la pomme de terre et ayant souffert d’une image négative liée à son rôle de légume de rationnement durant la Seconde Guerre mondiale, le topinambour regorge pourtant de qualités. Surnommé l’artichaut de Jérusalem en Angleterre en raison de sa saveur rappelant celle de l’artichaut, ce légume est facile à cultiver et offre une variété d’options culinaires similaires à celles des pommes de terre : il peut être préparé en purée, sauté, en salade ou cuit à l’eau. Originaire d’Amérique du Nord et introduit en Europe au 17ème siècle, il a l’avantage de ne pas affecter la glycémie, ce qui le rend parfaitement adapté aux personnes diabétiques.

Le topinambour dans l’alimentation diététique ?

En intégrant le topinambour à nos repas, on s’offre un aliment faible en calories qui peut être mangé librement sans risquer de surcharger notre alimentation en énergie superflue. Ce légume est idéal pour apaiser l’appétit, grâce à sa capacité à remplir l’estomac tout en maintenant une diète légère. Il est riche en vitamines et minéraux, bénéfiques pour la santé. Cependant, il est recommandé de le consommer nature afin d’éviter de lui adjoindre des matières grasses qui augmenteraient inutilement son apport calorique. Une note de prudence : sa consommation peut induire des ballonnements ou des gaz intestinaux.

Les sportifs peuvent-ils bénéficier du topinambour ?

Pour les sportifs qui accordent de l’importance à la santé de leurs intestins, souvent sensibles, intégrer le topinambour dans leur régime pourrait être une excellente idée. Ce légume favorise un bon équilibre acido-basique grâce à ses propriétés alcalinisantes et s’avère riche en vitamines et minéraux, essentiels pour une absorption optimale des nutriments.

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