Apport calorique du saucisson
100 grammes de saucisse sèche :
Voici les informations essentielles sur la valeur nutritive :
– Lipides : 27g
– Glucides : 2g
– Protéines : 15g
– Apport calorique total : 309 Kcal
Quel est le contenu calorique d’un saucisson ?
Les saucissons, reconnus pour leur forme allongée et cylindrique, sont une fierté de la charcuterie. Leur composition en viande de porc, souvent agrémentée d’autres types comme l’âne, le taureau ou le sanglier, confère au produit une valeur nutritive notable par sa richesse en protéines et en lipides. Bien qu’il existe des variantes dans les proportions de chair et de gras utilisés, la teneur calorique demeure significative : trois tranches, soit 100 g, représentent plus de 300 kcal. Il est important de noter que la viande de porc est généralement présente même dans les mélanges avec d’autres viandes. Le hachis assaisonné qui constitue la base du saucisson est ensuite enveloppé dans un boyau naturel ou artificiel pour prendre forme.
Quels critères pour sélectionner un bon saucisson ?
Pour choisir un saucisson de qualité, plusieurs astuces sont à considérer :
– Assurez-vous que le saucisson ait une peau naturelle plutôt qu’une synthétique, vous pourrez ainsi le consommer avec sa peau sans soucis.
– Un bon saucisson doit être ferme au toucher ; s’il est sec et dur, c’est signe qu’il est prêt à être savouré. Si par contre il est mou, patientez encore quelques jours pour lui permettre de sécher convenablement.
– L’apparence du saucisson en dit long sur sa qualité : méfiez-vous d’un saucisson trop blanc, cela pourrait indiquer l’ajout de farine ou de talc pour masquer une fleur naturelle insuffisante, or cette dernière est essentielle tant pour la conservation que pour la qualité du produit, tout comme la croûte sur un fromage.
Préservation du saucisson
Pour garder votre saucisson délicieux et éviter qu’il ne perde en qualité :
- Idéalement, suspendez-le dans un lieu sec avec une température de 12 à 18 °C.
- Si ce n’est pas réalisable, le bac à légumes du frigo fera l’affaire. Avant de le placer, emballez-le dans du sopalin ou utilisez une boîte hermétique.
- Pour une fraîcheur optimale, consommez-le rapidement une fois ouvert.
- Optez pour des formats mini ou des tranches pré-coupées pour minimiser les restes et la consommation excessive.
Le chorizo et l’alimentation diététique
Si vous surveillez votre tension ou si vous êtes sujet à la rétention d’eau, il est préférable de limiter votre consommation de saucisson. Bien que savoureux, ce dernier est très salé et gras et peut contribuer à l’apport de calories inutiles lors d’un régime. Optez plutôt pour des alternatives plus saines :
- Privilégiez des bâtonnets de légumes croquants lors de l’apéritif.
- Même si ces substituts peuvent sembler moins alléchants, ils sont bénéfiques pour la santé et aident à maintenir une silhouette affinée.
Éloignez-vous du saucisson au profit de choix plus judicieux pour votre bien-être.
{{wpg_cta_1}}