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Aliments

Calorie sauce pesto

Apport calorique de la sauce au pesto

100 grammes de sauce au pesto :

Contenu nutritionnel :

  • Lipides : 51,4g
  • Glucides : 6,4g
  • Protéines : 6,3g
  • Calories : 517 Kcal

Quel est le nombre de calories présentes dans le pesto ?

Le pesto, spécialité italienne, se compose principalement d’huile d’olive et de basilic, auxquels s’ajoutent de l’ail, des pignons de pin et du fromage tel que le pecorino romano ou le parmigiano reggiano. Avec plus de 50 % de lipides, il est assez riche en calories, avoisinant les 517 kcal pour 100 g. Cette sauce onctueuse est idéale pour agrémenter non seulement les pâtes mais également les gnocchis et diverses soupes de légumes.

Les étapes de préparation du pesto maison

Pour concocter un délicieux pesto, voici les étapes simplifiées :

  • Hachez finement 60 g de basilic frais.
  • Coupez 3 gousses d’ail en petits morceaux.
  • Mixez l’ail avec 30 g de pignons de pin, puis incorporez 12,5 cl d’huile d’olive et 50 g de parmesan.
  • Ajoutez le basilic, mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
  • Salez et poivrez à votre convenance.

À déguster frais, votre sauce pesto se conserve quelques jours au réfrigérateur ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure. Bien que le mortier soit l’outil traditionnel pour sa préparation, l’utilisation d’un mixeur est désormais courante pour plus de facilité.

Les différentes versions du pesto

Il y a de multiples façons de revisiter le pesto traditionnel pour le transformer en une création culinaire unique. En voici quelques variations :

  • Le pistou, typique de la Provence, est une adaptation sans pignons de pin, souvent servie dans la soupe au pistou.
  • Le pesto rosso, avec son ajout de tomates pour une touche colorée et savoureuse.
  • Une version hivernale remplace le basilic par des épinards, idéale pour les saisons plus froides.
  • Pour ceux qui aiment expérimenter, il est possible de troquer le basilic contre de la roquette ou même de la menthe, créant ainsi des saveurs surprenantes et rafraîchissantes.

Chacune de ces variantes offre l’opportunité d’explorer des goûts nouveaux et d’enrichir son répertoire culinaire.

Le pesto adapté à l’alimentation diététique

Si vous faites attention à votre ligne, il est préférable de consommer la sauce pesto avec modération en raison de son fort contenu en lipides et donc en calories. Bien qu’il existe des sauces peu caloriques comme celle à base de tomate et de légumes sans matières grasses ajoutées, le pesto n’en fait pas partie. Cette sauce généreuse est souvent utilisée en grande quantité, ce qui peut être problématique pour un régime. Toutefois, cela ne signifie pas qu’il faille la bannir complètement : vous pouvez encore vous faire plaisir occasionnellement, tout en surveillant la portion versée sur vos plats.

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