Apport calorique des ravioles
100 grammes de Ravioles :
Voici ce que contient votre aliment :
- Une quantité de lipides s’élevant à 12g
- Des glucides présents à hauteur de 33g
- Les protéines sont au nombre de 13g
- L’apport calorique total est de 292 Kcal
Nombre de calories présentes dans les ravioles
Les ravioles sont traditionnellement reconnues comme une spécialité culinaire, souvent associées à la région du Dauphiné. On les distingue par leur petite taille par rapport aux raviolis. Elles se composent de deux fines couches de pâte enfermant une farce, typiquement du fromage mélangé avec du persil. Il existe toutefois diverses variantes de cette recette, comme celles garnies d’épinards et de ricotta ou encore de saumon. Sur le plan nutritionnel, les ravioles affichent en moyenne un apport de 13 grammes de protéines, 33 grammes de glucides et 12 grammes de lipides pour une portion donnée, ce qui en fait un mets relativement riche en calories. Cependant, il est important de noter que ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés dans chaque recette.
Les origines des ravioles du Dauphiné
Les ravioles ont une histoire riche, évoluant depuis leur consommation initiale dans le Dauphiné à l’époque romaine, bien que les détails soient flous. Pendant le Moyen Âge, elles étaient un plat de choix pour tous, avec des garnitures de viandes pour les aisés et de légumes pour les moins fortunés. Au fil des siècles, notamment au 19e siècle, le fromage a remplacé les légumes dans ces petits délices, se rapprochant ainsi des versions que nous connaissons aujourd’hui. Les ravioles deviennent un élément central lors des festivités et sont préparées par des ravioleuses, certaines en faisant même un métier artisanal.
La modernisation n’a pas épargné les ravioles puisqu’en 1953, la première machine à ravioles voit le jour, permettant à ce plat emblématique de sortir des frontières du Dauphiné et de s’inviter sur les tables plus prestigieuses. Ce n’est qu’à partir de 1990 que les ravioles se démocratisent réellement avec leur entrée dans les grandes surfaces, rendant possible leur dégustation par un public beaucoup plus large.
Êtes-vous au courant ?
Les ingrédients clés tels que les œufs et le fromage frais utilisés pour confectionner les ravioles du Dauphiné doivent impérativement être issus de la région délimitée par l’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette dernière assure que la production de ces ravioles se réalise exclusivement dans le Dauphiné et ses zones voisines, conformément aux réglementations instaurées depuis 2018.
Les ravioles adaptées à l’alimentation diététique
L’accompagnement des ravioles, un mets riche en glucides et souvent farci de fromage, devrait idéalement inclure une quantité généreuse de légumes pour réduire l’Index Glycémique. À considérer à la fois comme source de féculents et de protéines, elles doivent être consommées en quantité limitée au cours d’une période de régime pour leur teneur élevée en calories.
{{wpg_cta_1}}