Calories contenues dans le nougat glacé
100g de glace au nougat :
Apport énergétique conséquent avec 283 Kcal par portion. Un bel équilibre se dessine avec les protéines à hauteur de 5,5 grammes, tandis que les glucides s’élèvent à 26,6 grammes pour soutenir l’énergie tout au long de la journée. Les lipides ne sont pas en reste et marquent leur présence avec 17,1 grammes, constituant ainsi un apport substantiel mais nécessaire au bon fonctionnement de notre corps.
Quel est l’apport calorique d’un Nougat glacé ?
Le nougat glacé se présente comme une variante gourmande du nougat traditionnel. Il s’agit d’un dessert onctueux, agrémenté de fruits à coque tels que les amandes et les pistaches, destiné à être conservé au froid. Sa composition inclut des ingrédients riches tels que crème et œufs, en plus des incontournables sucre et miel qui lui confèrent son caractère doux.
Ce délice est connu pour son apport calorique non négligeable : un petit morceau de 60 grammes pourrait contenir aux alentours de 170 calories. Cela s’explique par sa richesse en sucres – principalement issus du sucre ajouté et du miel – ainsi qu’en matières grasses provenant des fruits secs et de la crème. En bref, le nougat glacé est l’incarnation même d’une pause indulgence bien méritée.
Comment préparer du nougat glacé
Pour concocter un succulent nougat glacé pour six gourmands, commencez par dorer à la poêle des amandes et pistaches puis enrobez-les délicatement de sucre jusqu’à obtenir une belle caramélisation. Mettez de côté ces trésors croquants.
Procédez ensuite avec soin à la séparation des blancs et jaunes de trois œufs. Faites tiédir avec affection du miel d’acacia puis montez les blancs en une mousse aérienne avant d’y verser le miel frémissant. Battez les jaunes avec une généreuse pincée de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis mariez-le aux blancs en neige.
Dans un élan crémeux, transformez votre crème liquide en une chantilly onctueuse qui s’unira parfaitement au reste. L’instant décisif arrive : incorporez vos fruits secs déguisés en friandises dorées dans cette symphonie douce.
Transvasez l’appareil dans son écrin final, un moule accueillant, et confiez-le au froid polaire du congélateur pour une nuit complète. Douze heures patientes plus tard, vous serez l’artisan d’une merveille glacée prête à régaler vos invités.
Nougat glacé léger
Pour savourer un nougat glacé de premier choix, rien ne vaut une préparation maison. Sélectionnez vos propres composants pour écarter les substances ajoutées superflues. En optant pour une version fait-maison, vous avez la liberté d’alléger votre dessert selon vos goûts : troquez la crème traditionnelle par du lait de soja et intégrez de l’agar agar afin d’assurer une consistance idéale à votre gourmandise.
Nougat glacé allégé
Le nougat glacé se distingue par sa richesse en saveurs douces et onctueuses. Toutefois, cette gourmandise n’est pas des plus légères : elle combine crème onctueuse, sucre raffiné, miel doré et une variété de fruits à coque huileux. Ces ingrédients s’invitent souvent dans nos assiettes festives mais avec parcimonie durant un régime alimentaire.
En effet, les fruits secs apportent des lipides de qualité mais c’est sans compter sur le trio crème-sucre-miel qui fait grimper l’Index Glycémique et contribue à l’accumulation de graisses saturées dans notre organisme. Il est clair que ces éléments sont moins indiqués lorsque l’on surveille son poids ou sa santé.
C’est pourquoi il convient d’apprécier le nougat glacé lors d’événements spéciaux seulement, et ce en petites portions. Au quotidien, privilégiez des options plus légères pour clore vos repas sur une note sucrée sans excès.
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