100 grammes de pâté de campagne :
Voici un résumé nutritionnel :
– Protéines : 16g
– Lipides : 23,4g
– Glucides : 2,5g
Pour une valeur énergétique totale de 284 Kcal
Quantité calorique présente dans la Terrine campagnarde
Bien que la moyenne calorique d’une terrine de campagne soit de 284 kcal, il faut savoir que ce chiffre peut varier grandement. En effet, chaque terrine est unique, dépendante des ingrédients utilisés et de la recette du fabricant. Certaines terrines riches en lard ou en gras de porc peuvent présenter une valeur calorique beaucoup plus élevée, dépassant parfois les 400 kcal pour 100 grammes. Cette augmentation est due au taux élevé de lipides – les nutriments les plus caloriques avec 9 kcal par gramme.
Il est important de noter que ces lipides sont principalement des graisses saturées. Parfois qualifiées de « mauvaises graisses », elles ne sont pas aussi bien traitées par l’organisme que d’autres types de matières grasses. Une consommation excessive peut entraîner une accumulation rapide dans le corps ainsi qu’une augmentation du risque de cholestérol élevé.
Terrine de campagne version légère
Pour préparer une terrine allégée et moins riche en graisses saturées, suivez ces étapes :
– Préchauffez votre four à 200 degrés et cuisinez pendant 20 minutes, puis à 180 degrés pour un quart d’heure supplémentaire.
– Tassez bien le mélange dans un plat avant de l’enfourner pour éliminer l’air.
– Après avoir mélangé la viande au reste des ingrédients, ajoutez du porto rouge bouilli et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
– Commencez par mixer les condiments : oignon, ail, cornichons, thym, origan ainsi que sel et poivre. Ne pas inclure le porto à ce stade.
Les ingrédients nécessaires sont :
- 350g de steak haché 5%
- 250g de foies de volaille
- 2 tranches de jambon de dinde
- 1 cuillère à café de porto rouge bouilli
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 6 cornichons
- 1 demi cuillère à café de thym et d’origan
- Sel et poivre au goût
Cette recette vous permettra de déguster une terrine maison avec bien moins de matières grasses que celles achetées en commerce.
La terrine campagnarde adaptée à un régime alimentaire
Si vous souhaitez perdre du poids, il est préférable de délaisser la terrine de campagne au profit d’options plus saines et moins traitées. Riche en graisses saturées, elle n’est pas adéquate pour répondre aux exigences d’un régime minceur. Cela dit, un peu de modération vous permettra de vous en accorder de temps à autre, sans excès.
La terrine campagnarde adaptée aux sportifs
La diète d’un athlète nécessite une sélection rigoureuse des aliments pour s’assurer que seuls les nutriments essentiels soient consommés, en évitant les calories superflues. Ainsi, il est conseillé de modérer la consommation de plats comme la terrine de campagne, qui malgré leur apport en protéines, contiennent également une quantité importante de lipides non indispensables à une alimentation sportive.
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