L’engouement pour les alternatives laitières comme le lait d’avoine ne cesse de croître, que ce soit pour des raisons de santé, environnementales ou par envie de changer du lait de vache, même sans lactose. Le lait d’avoine se distingue particulièrement et est maintenant omniprésent sur le marché. Il se compose simplement d’eau et d’avoine mixées puis filtrées. Si vous songez à l’intégrer dans votre régime, il est utile de connaître son apport calorique et ses atouts santé comparativement aux autres laits non laitiers tels que le soja, l’amande, l’épeautre, le riz, la noisette ou la coco.
Quel est l’apport calorique du lait d’avoine ?
Le lait d’avoine se distingue par sa teneur élevée en glucides et fibres par rapport aux autres laits végétaux, tout en offrant une quantité de protéines supérieure à celle du lait d’amande, de noix de coco ou de riz. Il est moins calorique que le lait entier avec seulement 42 kcal pour 100 ml contre 65 kcal, et comparable au lait de vache demi-écrémé qui contient 45 kcal/100ml. Une tasse de ce lait fournit environ :
- 130 calories
- 4g de protéines
- 15g de glucides
- 2,5g de matières grasses
- 2g de fibres
Il fournit principalement des calories sous forme de glucides, contrairement à des alternatives comme le lait d’amande ou de noix qui sont plus riches en lipides.
En quoi le lait d’avoine est-il bénéfique sur le plan nutritionnel ?
Le lait d’avoine constitue une excellente option nutritive, particulièrement pour les végans, car il contient un bon apport en fer qui représente 10% des besoins quotidiens par tasse. Riche en nutriments essentiels, il offre également :
- Près de 35% du calcium recommandé chaque jour
- 25% de la vitamine D nécessaire
On y trouve aussi une variété de vitamines B dont la thiamine et l’acide folique, ainsi qu’un éventail de minéraux comme le magnésium, le manganèse, le phosphore, le zinc et le cuivre. Les versions commerciales du lait d’avoine sont souvent enrichies en vitamine A et B2, en plus de contenir du potassium et des fibres supplémentaires.
Les avantages du lait d’avoine pour le bien-être corporel
Si vous êtes intolérants au lactose ou avez des allergies aux produits laitiers, le lait d’avoine représente une excellente alternative. Toutefois, pour ceux atteints de la maladie cœliaque ou ayant une allergie au blé/gluten, soyez vigilants car des traces de gluten peuvent se retrouver dans le lait d’avoine suite à sa production. Cette contamination croisée est analogue à celle des traces de noix souvent présentes dans divers aliments comme le chocolat ou les gâteaux. Il est donc crucial de toujours examiner la liste des ingrédients avec attention.
En plus d’être adapté aux personnes ayant certaines restrictions alimentaires, le lait d’avoine présente des bienfaits pour la santé : il contribue à la régulation du taux de cholestérol grâce au bêta-glucane, une fibre bénéfique qu’on retrouve aussi dans l’avoine elle-même. De plus, il favorise la sensation de satiété en raison de son apport en protéines et fibres. Pour un petit déjeuner nourrissant qui calme l’appétit, associez-le avec des œufs, du fromage blanc, un peu de fruits et des flocons d’avoine. Bien que consommer directement ces flocons soit encore plus efficace pour couper la faim, le lait d’avoine reste un choix pertinent dans le cadre d’un régime.
Quel est le processus de fabrication du lait d’avoine ?
Tout comme le lait d’amande, le lait d’avoine est obtenu en mixant de l’avoine trempée dans l’eau, puis en filtrant le mélange. Les versions du commerce apportent des nutriments supplémentaires mais attention, elles peuvent aussi contenir des additifs moins désirables tels que sucres ajoutés ou conservateurs. Pour une option plus naturelle, envisagez de faire votre propre lait d’avoine à la maison. C’est simple et parfait pour les amateurs de produits sains !
Comment préparer son propre lait d’avoine à la maison ?
Pour préparer votre lait d’avoine maison, suivez ces étapes simples :
- Rincez et égouttez les flocons d’avoine après les avoir laissés tremper pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
- Mélangez l’avoine avec 1 litre d’eau et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire ou d’une serviette pour obtenir votre lait d’avoine.
Profitez de cette boisson chaude ou froide, qui se conserve bien au réfrigérateur pendant 5 jours. Ne jetez pas la pulpe restante, utilisez-la dans vos recettes pour éviter le gaspillage. En faisant votre lait vous-même, vous bénéficiez d’une option plus saine, naturelle et économique.
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