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Aliments

Calorie Foies de volaille

Apport calorique du foie de volaille

Glucides : Absence totale
Protéines : Aucune trace
Lipides : 0 gramme
Calories : La valeur énergétique est nulle, soit 0 Kcal.

Nombre de calories contenues dans le foie de volaille

Le foie de volaille se distingue par ses qualités nutritionnelles, notamment sa faible teneur en calories et sa richesse en protéines. Avec 170 kcal pour 100 g, il constitue un choix alimentaire sain. Après être cuit, il développe une saveur légèrement sucrée due à sa modeste quantité de glucides. En outre, ce type de foie est une source appréciable de fer et de vitamine A, ce qui renforce son profil bénéfique pour la santé. Il appartient à la catégorie des abats rouges, à l’inverse d’abats blancs tels que les pieds ou les tripes.

Comment sélectionner le meilleur foie de volaille ?

Pour choisir des foies de volaille de haute qualité, il est conseillé de se tourner vers ceux issus de poulets ayant bénéficié d’un élevage en plein air ou organique. Ces foies seront généralement moins exposés aux traitements antibiotiques et aux aliments potentiellement toxiques, contrairement à ceux provenant d’élevages en batterie où les risques sanitaires sont accrus par la proximité des animaux et une alimentation moins surveillée. Retrouvez ces produits dans le rayon boucherie ou en version sous vide.

Préparation des foies de volaille en cuisine

Préparer des foies de volaille est un jeu d’enfant grâce à leur petite taille qui exige un temps de cuisson réduit. Voici les étapes simples pour un plat savoureux :
– Saisissez les foies dans une poêle jusqu’à cuisson complète.
– Mi-cuisson, ajoutez du vinaigre balsamique pour déglacer et mélangez-le avec les sucs des foies, créant une sauce onctueuse sucrée-salée.
– Une fois prêts, servez les foies accompagnés d’une fraîche salade verte pour un repas complet.

Le foie de poulet dans l’alimentation diététique

Le foie de volaille est un choix judicieux pour ceux qui suivent un régime amaigrissant puisqu’il contient peu de lipides et de calories. Il est également riche en protéines, ce qui en fait un excellent substitut aux autres viandes. Toutefois, étant donné que le foie fonctionne comme un filtre pour l’organisme, il peut accumuler des substances indésirables telles que des antibiotiques. Il est donc conseillé de modérer sa consommation à une fois par semaine afin de réduire les risques liés à ces toxines.

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