100 grammes de pavé de cabillaud :
Les informations nutritionnelles clés comprennent :
- Seulement 0,7g de lipides
- Aucun glucide, donc 0g
- Une teneur élevée en protéines avec 18g
- L’apport calorique est de 79 Kcal
Nombre de calories présentes dans un filet de Cabillaud
Avec moins de 80 calories pour 100 g, le filet de cabillaud est une option alimentaire légère et nutritive. Ce poisson, également connu sous le nom de morue, se distingue par sa faible teneur en lipides, ne dépassant pas 1 g pour 100 g. Riche en protéines complètes (18 g pour 100 g), le cabillaud fournit à l’organisme les 9 acides aminés essentiels. Les filets de cabillaud, préparés sans arêtes, offrent une commodité appréciée comparativement à la manipulation d’un poisson entier qui nécessiterait d’être vidé et écaillé. Il est intéressant de noter que chaque cabillaud permet d’obtenir deux filets issus des côtés de l’arête dorsale. Considéré comme l’un des poissons les plus populaires à travers le monde, sa chair blanche est très prisée dans la consommation courante.
Comment sélectionner le bon filet de morue ?
Lors de l’achat de filets de cabillaud en supermarché, privilégiez ceux issus des mers du Nord telles que la Norvège ou le Groenland, car l’espèce y est moins menacée. Évitez les provenances de l’Atlantique Nord où le cabillaud est en danger. Soyez attentif à votre choix au rayon surgelés : les produits transformés comme les filets panés et pré-frits contiennent deux fois plus de calories que les filets naturels congelés dès la pêche.
Le cabillaud en filet adapté à l’alimentation diététique
Optez pour un filet de cabillaud cuit à la vapeur pour un repas sain et équilibré. Ce poisson est l’un des plus faibles en lipides, affichant moins de 1 g de lipides pour 100 g. Pour profiter de ses bienfaits sans augmenter le nombre de calories :
- Préférez-le frais ou surgelé et évitez le poisson pané, plus calorique.
- Évitez les cuissons avec de l’huile ou du beurre qui ajoutent des calories.
- Servez-le avec des féculents et des légumes pour une assiette complète.
- Rehaussez sa saveur avec du jus de citron, de l’huile d’olive ou des épices, en délaissant les sauces riches en graisses.
Ainsi, vous bénéficierez d’un plat délicieux tout en respectant votre régime alimentaire.
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