100 grammes de blanc de poulet :
- Protéines : 24g
- Lipides : 1,8g
- Glucides : 0g
- Calories : 111 Kcal
La quantité de calories contenue dans une escalope de poulet
L’escalope de poulet se distingue par son goût neutre, ce qui la rend facile à associer avec divers ingrédients. Non seulement elle est faible en graisses, avec uniquement 2g par portion de 100g, mais elle est également riche en nutriments essentiels. Voici ses principaux atouts :
- Riche en protéines complètes : environ 24% du poids de la viande.
- Source importante de vitamines B3 et B6, essentielles au bon fonctionnement de l’organisme.
- Apporte des minéraux tels que le phosphore, le zinc et le sélénium.
Le poulet, en plus d’être nutritif, est un choix judicieux pour une alimentation équilibrée et variée.
L’évolution historique du poulet à travers les époques
Les origines de l’élevage du poulet remontent à environ 5000 ans, et on pense que cette pratique a débuté en Inde. On trouve des preuves de l’élevage de ces volailles en Chine et en Égypte il y a 3500 ans. Ce sont les combats de coqs qui ont introduit la domestication de ces animaux en Europe. Suite à l’interdiction des combats, les poulets ont commencé à être exposés, ce qui a conduit à l’émergence de nouvelles variétés par croisements et sélections. Parmi elles, certaines ont été choisies pour leur viande savoureuse ou leur capacité à produire des œufs.
- La domestication initiale des poulets en Europe était liée aux combats de coqs.
- Avec le temps, une grande diversité de races a été développée pour l’exposition et la consommation.
L’introduction des usines-poulaillers et la production en batterie démarrent en 1920, focalisées sur la ponte d’œufs. Toutefois, dès 1950, le nombre de poulets élevés pour la viande dépasse celui des pondeuses. À noter que toutes les races actuelles proviennent du coq bankiva d’Asie, encore présent à l’état sauvage.
L’escalope de poulet, idéale pour la diète !
Avec un apport calorique modéré, l’escalope de poulet est un excellent choix alimentaire pour ceux qui surveillent leur poids, car elle est pauvre en lipides tout en étant riche en protéines et en micro-nutriments essentiels. En plus d’être une source de protéines complètes qui aide à préserver la masse musculaire et à stimuler le métabolisme, elle se prête à une grande variété de recettes sans altérer les saveurs des autres ingrédients. Vous pouvez donc l’intégrer régulièrement à votre alimentation sans craindre la monotonie ni compromettre votre ligne. Voici pourquoi elle devrait être un élément fréquent dans vos menus :
- Faible teneur en lipides.
- Richesse en protéines.
- Maintien du capital musculaire.
- Versatilité culinaire.
L’escalope de poulet : un apport protéiné pour la musculature !
Les athlètes, et notamment ceux pratiquant la musculation, plébiscitent l’escalope de poulet pour ses qualités nutritionnelles. Elle constitue une excellente source de protéines maigres, riche en acides aminés essentiels, tout en étant faible en graisses. C’est donc un choix idéal pour les sportifs soucieux de leur ligne.
