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Aliments

Calorie Cheese-cake

Apport calorique du gâteau au fromage

100 grammes de gâteau au fromage :

Voici un résumé de la valeur nutritive de l’aliment :

22g de lipides
26g de glucides
6g de protéines
321 Kcal au total.

Quel est le contenu calorique d’un Cheese-cake ?

Le cheese-cake, c’est cette douceur croquante et fondante, qui nous vient tout droit des États-Unis. On le savoure souvent avec un coulis de fruits ou de chocolat, mais dans sa version originale, il est simplement rehaussé d’une touche de citron. Ce dessert se compose essentiellement de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et d’une base croustillante faite de biscuits émiettés. Riche en saveurs, il l’est aussi en calories : attendez-vous à environ 320 calories pour seulement 100 g.

Chronique du gâteau au fromage

Certains affirment que le cheese-cake trouve ses racines dans les traditions des migrants européens, en tant que version moderne d’un gâteau slave traditionnel à base de pâte sablée et de fromage blanc. Néanmoins, la version new-yorkaise du cheese-cake est considérée comme une invention authentiquement américaine. Cette spécialité utilise le Philadelphia, un fromage crémeux élaboré accidentellement par un crémier américain qui tentait d’imiter le fromage Neufchâtel. Il a baptisé son fromage du nom d’une ville américaine célèbre pour sa scène culinaire.

Gâteau au fromage : faut-il le cuire ?

Si vous optez pour un cheese-cake sans cuisson, attendez-vous à une texture plus onctueuse et un goût de fromage frais prononcé. N’oubliez pas d’incorporer des feuilles de gélatine dans la crème pour assurer la tenue du gâteau. Au contraire, en choisissant de le cuire, le cheese-cake gagnera en croquant grâce à la caramélisation des biscuits et de la surface, tout en rendant la crème au fromage plus ferme. Le choix de cuisson ou non vous appartient et influencera significativement la texture et le goût de votre dessert.

Le gâteau au fromage adapté à la diète

Si l’envie d’un cheese-cake vous guette, pensez à modérer la portion ; optez pour une petite part. Pour alléger la recette et la rendre compatible avec votre régime, voici quelques astuces :

  • Substituez le fromage crémeux par du fromage blanc à 0 % de matière grasse, afin de réduire l’apport en calories.

Toutefois, gardez en tête que le cheese-cake reste un dessert à consommer avec parcimonie en raison de sa teneur élevée en sucres et en graisses.

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