Apport calorique de l’églefin
100 grammes d’aiglefin :
80 Kcal c’est ce que vous trouverez dans ce produit, avec une composition particulièrement intéressante pour les suiveurs de régime ou les sportifs :
- Seulement 0,6g de lipides,
- Aucun glucide,
- Et une belle quantité de 18g de protéines.
Quel est l’apport calorique de l’églefin ?
L’églefin, aussi orthographié aiglefin, est un poisson de mer prisé pour sa chair blanche et raffinée. Il fait partie des poissons maigres, c’est-à-dire avec moins de 1 g de lipides pour 100 g, ce qui en fait un choix alimentaire équilibré : seulement 80 kcal et 18 g de protéines complètes pour une portion de 100 g. Ce membre de la famille des gadidés, frère du cabillaud et du lieu noir, se retrouve principalement dans l’Atlantique Nord, la Mer du Nord et la Mer Celtique. Son goût est souvent préféré à celui du cabillaud par les amateurs.
Connaissez-vous ce fait ?
Lorsque vous achetez du poisson fumé, assurez-vous de lire attentivement les étiquettes. En effet, bien que le haddock désigne spécifiquement l’églefin fumé, des filets de cabillaud peuvent aussi être traités de la même manière et prendre cette appellation. Pour obtenir cette dénomination, les filets d’églefin subissent un processus où ils sont nettoyés, salés puis fumés après avoir été préalablement levés et débarrassés de la tête et des entrailles. Ils peuvent également être trempés dans un bain de rocou, un colorant alimentaire naturel, pour acquérir une couleur orangée caractéristique.
L’églefin, un choix judicieux pour votre diète
Pour une alimentation saine, l’églefin est un poisson maigre idéal, notamment si vous suivez un régime. Cuisinez-le à la vapeur ou en court-bouillon pour conserver son faible apport calorique et évitez de le frire. Agrémentez-le d’herbes et d’épices plutôt que de sauces grasses pour le savourer tout en légèreté. Accompagnez votre plat d’une portion de riz complet et de légumes pour un repas équilibré. Si vous souhaitez varier, optez occasionnellement pour l’églefin fumé, connu sous le nom de haddock, mais gardez en tête qu’il contient plus de calories et de sel. Pour les personnes soucieuses de leur consommation de sel ou celles ayant de l’hypertension, il peut être dessalé dans du lait avant d’être consommé.
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