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Aliments

Calorie Crème glacée

Les 100 grammes de glace :

Voici un résumé des valeurs nutritionnelles clés :

Lipides : 11g
Glucides : 24g
Protéines : 3,5g
Calories : 207 Kcal.

Quel est le nombre de calories présent dans la glace ?

La crème glacée se distingue du sorbet par sa texture plus riche et son apport calorique supérieur; elle contient plus de 200 kcal pour 100 g tandis que le sorbet en contient environ 100. En effet, la crème glacée est reconnue pour son onctuosité, due à ses ingrédients lactés tels que le lait et la crème, enrichis de sucre, beurre, fruits et arômes variés, et parfois de jaunes d’œufs. Elle est composée principalement de protéines laitières, de matières grasses et de glucides.

Chronique du dessert glacé

L’engouement pour la crème glacée ne date pas d’hier ! Son histoire commence en Chine avec des préparations similaires aux sorbets, à base de neige et de salpêtre. C’est au 13e siècle que Marco Polo ramène cette délectation en Italie, pays qui enrichira la recette originale en y ajoutant de la crème au 15e siècle. Lorsque Catherine de Médicis arrive en France depuis Florence, elle apporte avec elle ce dessert luxueux. Longtemps réservée à une élite ou consommée durant l’hiver, c’est grâce aux progrès de conservation du 19e siècle que la crème glacée se démocratise. De nos jours, elle est largement consommée : chaque Français en déguste plus de 7 litres annuellement, tandis que les Américains en savourent plus de 22 litres.

L’usage de glace dans le cadre d’un régime alimentaire

Si vous faites attention à votre alimentation, privilégiez les fruits frais tels que le melon ou la pastèque pour une délicieuse fraîcheur sans culpabilité ; ils sont hydratants et moins caloriques. Les glaces à l’eau ou les sorbets peuvent être une alternative plus judicieuse à la crème glacée, car elles ne contiennent pas de matières grasses, bien que leur teneur en sucres reste élevée. Attention donc à la consommation excessive. En revanche, une crème glacée classique, surtout si elle est agrémentée de chantilly, de chocolat fondu ou servie dans un cornet, apporte beaucoup de calories superflues – comptez environ 60 calories de plus avec le cornet.

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